Blant de utallige kostholdene som er studert av vitenskapen, hovedsakelig etter "dunkan" -metoden, er ricotta-kremen for tiden et viktig element i kjøleskapet til alle som ønsker å opprettholde god form og søker trivsel i livet. Hver dag mer brukt og etterspurt, serveres maten, veldig funksjonell, ikke bare som en god pasta som følger med toast, brød og kaker i snacks, men også som en kraftig erstatning for mer kaloriinnhold, noe som viser at det er mulig å være sunn uten å gi opp glede å spise.
Den fløyelsagtige og glatt smakende kremen til ricotta-kremen kan erstatte mange ingredienser, redusere kalorier og tilsette viktige næringsstoffer, gunstige og essensielle for at kroppen vår skal fungere. I tillegg til å være ufarlig for dietter, gir maten flere andre viktige fordeler for å legge den til en balansert matmeny med fokus på funksjonell ernæring:
"Ricotta-konsistensen er god for å gjøre erstatninger. Kremen er rik på proteiner og har liten mengde fett. Den brukes mye i vekttapskosthold, eller i tilfeller av høyt kolesterol, eller for de som er i ferd med å øke massen muskel, "forklarer Liliam Francisco, medlem av ABESO (Brazilian Association for the Study of Obesity).
Allsidig krem for smakfulle og søte oppskrifter
Ricottakremen har en nøytral smak som harmonerer perfekt i de mest varierte oppskriftene. Når det er gjort uten tilsetning av salt, kan det brukes i salte og søte retter. I følge ernæringsfysiologen er de vanligste erstatningene laget av ricotta med rømme, yoghurt, ostemasse, kremost og til og med proteintilskudd. "Den mest uvanlige oppskriften med denne erstatningen var Tiramisú, en tradisjonell italiensk dessert laget opprinnelig med mascarponeost", fremhever profesjonelle.
Tips: For at en hvilken som helst oppskrift skal bli sunnere, er det verdt å lage din egen ricottakrem hjemme. For å gjøre dette er det bare å slå ricotta med skummet melk og lett smør eller lett kremet ostemasse i blenderen i noen minutter.
