Anbefalt produkt
Sanitert organisk arugula Taeq 150g
I likhet med salat er escarole en grønnsak som har mørkere blader og en bitter smak. Det mange ikke vet er imidlertid at i forhold til ernæring, salat, kål og arugula, for eksempel, selv om de er veldig sunne og fulle av vitaminer og mineraler, ikke kan være så rike som denne maten, rik på vitaminer (A, B2, B5) og mineraler (kalsium, fosfor, jern, natrium, kalium).
I tillegg, fordi den inneholder mye cellulose (fibre), anbefales endive for personer som har tarmproblemer. Hver 100 gram endiv gir bare 20 kalorier. Jern, et næringsstoff rik på endiv, hjelper til med dannelsen av røde blodlegemer i blodet, og forhindrer anemi. Denne grønnsaken har også en betydelig mengde kalsium, et grunnleggende element for dannelse og vedlikehold av beinmasse i løpet av livet. Når det gjelder vitaminer, er endiv en uslåelig kilde til B-vitaminer.Andre antioksidanter i denne grønnsaken er karotenoider, som beskytter kroppen mot frie radikaler.
Den smakfulle allsidigheten til endiv
Fordelene med bladet stopper ikke der; escarole har inulin, et prebiotisk stoff som ikke bare hjelper med fordøyelsen, men også beskytter mot tykktarmskreft. Denne grønnsaken kan brukes både kokt og rå, i flere typer retter, fra salater til paier, som foreslått av ernæringsfysiolog Juliana Saldanha: "Escarole kan brukes i salater, supper, souffler, pastasauser, kremer (som spinat) ), paier og salte paier ". Et annet tips hun gir er å myke opp den naturlige bitterheten til grønnsaken ved å bruke oljer av god kvalitet, aromatiske urter, honning, sitron, yoghurt og til og med ingefær, siden en sterk smak nøytraliserer den andre.
Terapeutiske indikasjoner
- Nøytraliserer virkningen av kroppens syrer;
- Renser blodet;
- Ta avføringsmiddel;
- Appetittstimulerende middel;
- Forhindrer tørr hud;
- Forhindrer dannelse av stein i nyrene og galleblæren;
- Stimulerer leveren og galleblæren.
Kilde: Glossary of Medicine av Samael Aun Weor, 2012, Editora Edisaw.
Nettsted: //www.portalorganico.com.br/
