Anbefalt produkt
Organiske egg Taeq 6 enheter
Tross alt, er egg gode eller dårlige for organismen vår? Dette er et tilbakevendende spørsmål, og hver dag dukker det opp ny forskning om emnet. For tiden er konsensus at mat, en kilde til flere næringsstoffer, faktisk er gunstig for helsen, men dette avhenger selvfølgelig av mengden og formen for tilberedning av vårt forbruk.
Egget er rikt på kolesterol, men det vi ofte overser er at disse nivåene i blodet øker hovedsakelig på grunn av inntak av mettet fett som følger med tilberedningen av ingrediensen, for eksempel smør. Dette avmystifiserer at egget er en "hjertefiende", og ifølge en studie utført ved Harvard University, i USA, er det ingen bevis som forbinder forbruket av mat med risikoen for å utvikle hjerte- og karsykdommer og hjerneslag.
I tillegg er det også bevist at lecitinet som finnes i egget, bidrar til å redusere absorpsjonen av kolesterol i tarmene. En studie fra University of Alberta, Canada, indikerer at mat kan forhindre hjertesykdom og til og med kreft. Eggeplomme, tidligere dømt til skurk, er rik på tryptofan og tyrosin, stoffer som fungerer som antioksidanter.
Måten å tilberede egg på er den som påvirker kostholdet vårt mest. Det ideelle er at det er laget uten bruk av fett - det være seg olivenolje, olje eller smør - som ved tilberedning av det kokte egget med skallet eller posjert, når det kokes i vann uten skallet (vanligvis innpakket i en plast for å gi en viss form ).
"Den beste formen for tilberedning er tilberedt, fordi personen vil innta et protein av god kvalitet uten å øke kalori- og lipidforsyningen til maten, siden det ikke er noe tilsetning av matolje", forklarer ernæringsfysiolog Guilherme Rosa.
Matlagingsteknikker: Hvordan gjøre egget sunnere?
Hvis du skal steke egget, sprukket eller kryptert, er det ideelle å bruke en non-stick stekepanne og et minimum av fett, for ikke å gjøre retten mer kaloriinnhold og med "dårlige" fettstoffer. Foretrekk ekstra jomfruolivenolje og ikke la den være i kontakt med varmen i lang tid, slik at den ikke mister de gunstige egenskapene og aromaen.
Eggerøre, eggerøre, som er laget utenfor Brasil, er minst angitt når det gjelder helse: det tar fett fra oljen å steke, fra fersk krem og eventuelle oster. Alt dette etterlater retten for kalorisk og kontraindisert for dietten.
En annen forholdsregel angående tilberedning av egget er kokepunktet. Hvis maten ikke tilberedes ordentlig, kan den forårsake en alvorlig sykdom: "Vi må holde øye med den totale tilberedningen av egget, for hvis det er rått (til og med delvis), kan det være forurensning av salmonella", advarer spesialisten.
