Kjenner du den smaken av tutti frutti som finnes i godteri, tyggegummi og slikkepinner som umiddelbart minner oss om barndommen vår? Vel, hvis før det bare ble brukt til å gi glede til godbiter og "komfortmat", kan denne blandingen av frukt i dag også brukes i dietter og spiseplaner med fokus på helse. Finn ut hvordan denne "eksplosjonen av smaker" lett kan tilpasses oppskriftene våre, på en naturlig, næringsrik og funksjonell måte.
Til tross for navnet på italiensk opprinnelse, "tutti frutti", er det etableringen av den nordamerikanske Ray Motorhead, på 50-tallet. Som selve begrepet sier, er det en blanding - en ekte hodgepodge - av all frukt. Ifølge ernæringsfysiolog Thaís Leopoldo består det tradisjonelle grunnlaget for denne aromaen av bananer og appelsin, men kombinasjonene er forskjellige:
"Kombinasjonene av tutti frutti kan omfatte andre smaker. I Brasil inkluderer blandingen mest brukt av industrien bananer, appelsiner, ananas og jordbær", fremhever profesjonelle.
Tutti frutti i bransjer: hvordan fungerer denne forberedelsen?
Selv om det kan opprettes fra naturlige essenser, er det vanligste at tutti frutti dannes av syntetiske aromatiske stoffer som ikke gir noen helsegevinst. Thais Leopoldo forklarer trinnvis i denne fabrikasjonen:
"I denne prosessen er det første trinnet å isolere hovedingrediensene i ønsket stoff, bestemme deres organiske strukturer og deretter reprodusere dem gjennom kjemiske reaksjoner. Til slutt kommer den mest kreative delen: en" blanding "av alle de aromatiske stoffene til nå det ideelle punktet ", analyserer ernæringsfysiologen.
Tutti frutti i sunn mat: hvordan legge til denne blandingen av smaker i ditt daglige liv?
Siden det er et møte med uimotståelige smaker, hvorfor ikke tilpasse tutti frutti til de sunne oppskriftene våre? For å gjøre dette, velg bare de mest næringsrike og harmoniske fruktessensene i stedet for kunstige produkter. På denne måten kan vi lettere oppnå det anbefalte daglige fruktforbruket for en sunn voksen, ca 3 til 4 porsjoner.
For å legge til den søte menyen, ga Thaís Leopoldo oss to sunne tutti frutti-oppskrifter: en for tutti frutti smoothie og en annen for lys rød fruktkrem. Sjekk ut!
1 - Jordbær, ananas, appelsin og banan smoothie
Ingredienser:
- 1 kopp jordbær
- 3 ananasskiver
- 1 oransje
- 1 banan
- 1/2 kopp vanlig yoghurt
- 1 ss honning
- 1/2 kopp is
Forberedelsesmodus:
1 - Skrell appelsinen og hakk i biter.
2 - Ha sammen med jordbær, ananas og banan i en blender.
3 - Tilsett yoghurt, honning og is.
4 - Pisk til glatt og kremaktig.
5 - Server i separate porsjoner.
2 - Lys rød fruktkremoppskrift
Ingredienser:
Frukt sirup:
- 100 ml organisk druesaft
- ½ porsjon ananas
- ½ porsjon bringebær
- ½ porsjon appelsin
- ½ porsjon hakkede jordbær
- 1 vaniljestang.
Krem:
- 1 kopp kokosmelk eller kastanje te
- 100 g fløte
- 2 ss kulinarisk søtningsmiddel
- ½ spiseskje med ikke-smaksatt gelatin;
- 3 ss kaldt vann
- 1 glass fettfri yoghurt.
Forberedelsesmodus:
1 - For å tilberede kremen er det nødvendig å fukte gelatinen.
2 - I en beholder, legg fem ss vann og tilsett gelatininnholdet.
3 - Bland godt og la stå i fem minutter. Reservere.
4 - Tilsett melk, fløte og halvparten vaniljestangen i en kjele.
5 - Tilsett søtningsmiddelet og la det koke i ett minutt.
6 - Tilsett deretter gelatinen og rør godt til den er oppløst.
7 - Slå av varmen og tilsett yoghurt. Reservere.
8 - Kok druesaften i en panne og tilsett frukt og halvparten av bønnen.
9 - Etter koking, slå av og vent til den er avkjølt.
10 - Legg den ferdige kremen i boller, tilsett sirupen og la den stå i kjøleskapet.
