Når vi snakker om pasta, forbinder vi den umiddelbart med de søndagslunsjene, med rikelig med mat, fulle og smakfulle retter, men på den annen side også med den fryktede vektøkningen. Av denne grunn ble pasta i lang tid fjernet fra menyen til de som trener en diett eller starter en diett til endelig de fullstendige versjonene av spaghetti, nudler, penne og til og med den tradisjonelle gnocchi dukker opp. Oppdag forskjellene mellom disse typer pasta og fordelene for de som ønsker å opprettholde sin ideelle vekt ved å nyte det beste innen gastronomi!
Fullkorn tilberedes med hvete i sin helhet, så det bevarer det meste av næringsstoffene i maten. I sammensetningen kan vi finne mineraler som kalsium, magnesium, fosfor, kalium, i tillegg til B-vitaminene og de løselige og uoppløselige fibrene som virker som regulerer kroppens funksjoner. Ifølge ernæringsfysiolog Luciana Novaes kan hel pasta settes inn i dietter, ettersom de gir metthet og gagner helsen vår, men de må også konsumeres med oppmerksomhet:
"Hele matvarer, fordi de ikke gjennomgår en total raffinementprosess, er rike på fiber og i flere vitaminer og mineraler. Raffinementet, som lager lett hvetemel, tar også bort disse mikronæringsstoffene og etterlater det som et tomt karbohydrat, som bare gir energi, uten ytterligere ernæringsmessige fordeler. Siden den fortsatt har fibre, bidrar denne maten til at fordøyelsen blir tregere, noe som gir mer metthet og mindre sult ", forklarer fagpersonen.
Hele matvarer: Viktigheten av fibre i kroppen
Hele korn er rike på kostfibre, viktig for kroppens funksjon. De gir metthet, unngår overdreven matforbruk og forhindrer fedme. I hele nudler kan vi finne to typer fibre: løselig og uoppløselig.
"Løselige fibre hjelper til med å kontrollere frigjøringen av sukker i blodet og fanger opp overflødig glukose og kolesterol fra blodet, mens uoppløselige fibre hjelper til med dannelsen av fekal bolus, og bidrar til riktig vedlikehold av mikrobiota og letter tarmtransitt. viktig: all mat rik på fiber øker behovet for vanninntak, for ikke å forårsake tarmforstoppelse, kjent som forstoppelse, "legger han til.
Oppmerksomhet på overdreven inntak av pasta og tilbehør
Det er ikke fordi pastaen er hel og bringer næringsstoffer til maten vår at de kan konsumeres bevisst. Alt i overkant er dårlig, selv om maten er på listen over de mest egnede for dietten. Se anbefaling fra ernæringsfysiolog Luciana:
"Makaroni blir fetende som ethvert annet karbohydrat og er ikke en skurk for noe mat. Det som får det til å bli en kaloribombe er sausen som er laget til akkompagnementet. Jo mer fettete, med ferdige sauser, jo mer kalori blir den. Prøv å lage pasta med hjemmelaget tomatsaus, med grønnsaker, og gjør det til en erstatning for å spise for eksempel ris eller poteter. Dette er viktig slik at det er en variasjon i maten og ikke la måltidet være noe monotont, som det gjøres ved forpliktelse "avslutter fagpersonen.
