Den som tenker på avokado husker umiddelbart den myke teksturen, den rike og litt søte smaken som øker fra vitamin til salat. Det få mennesker vet er at denne saftige frukten, høyt verdsatt i de mest forskjellige kulinariske sammensetningene, også kan være et godt alternativ til å erstatte mat til de vanlige smørene eller margarinene i vårt daglige liv.
Inntil nylig ble avokado sett på som en fare for dietter fordi den var fet og kaloriinnhold. Men takket være studier har det blitt bevist at dette fettet er gunstig for helsen vår. American Institute for Cancer Research (AICR, på engelsk) begynte å anbefale at frukten brukes som kilde til fett i stedet for smør. I tillegg til at typen fett er gunstig for helsen, er det full av næringsstoffer.
"Avokado er rik på enumettet fett, oljesyre, noe som er utmerket for kardiovaskulær helse, da det hjelper til med å redusere LDL-kolesterolnivået (dårlig) og øke HDL-kolesterolet (godt), i tillegg til å bidra til å kontrollere blodtrykket. ", forklarer ernæringsfysiolog Paula Leite de Oliveira.
Den grønne frukten av fruktmasse har fortsatt betennelsesdempende egenskaper takket være flavonoider og betakarotener i sammensetningen, fibre som øker mettheten og forhindrer forstoppelse, vitamin A, C, E, K og B-kompleks, kalium, fosfor og magnesium , mikronæringsstoffer som er avgjørende for helsen vår.
"Som om alle disse fordelene ikke var nok, er frukten fortsatt rik på beta-sitosterol, et fytoøstrogen, som hjelper til i nivåene av kortisol i kroppen, et hormon som er relatert til overspising og opphopning av magefett", legger eksperten til.
Med så mange næringsstoffer er det lett å forstå hvorfor avokadosmør er en utmerket erstatning for vanlig smør. "I tillegg til alle fordelene som er oppført, er avokadosmør kolesterolfritt, som all mat av vegetabilsk opprinnelse. Mens tradisjonelt smør, mat av animalsk opprinnelse, inneholder kolesterol, er det rikt på mettet fett som bidrar til økningen av LDL-kolesterol , det vil si å ikke være så gunstig for vår kardiovaskulære helse, i tillegg til å være fiberfri. Så, når det er mulig, er det en god ide å bruke avokadosmør i stedet for tradisjonelt smør ", råder fagpersonen.
For å nyte alt maten kan tilby, er du bare klar når du velger. De beste avokadoene er faste og tunge, myke og gir når du trykker lett på huden. Hvis det er vanskelig, er avokadoen fortsatt grønn og uegnet til konsum.
Hvordan tilbereder jeg avokadosmør?
Paula Leite de Oliveira avslører en rask, enkel avokado smøroppskrift som ikke tilfører mer kalorier enn frukten har:
Avokadosmør
Ingredienser:
1 moden avokado
Saft av en halv sitron
1 ts salt
Krydder etter smak.
Forberedelse:
Pisk alt i prosessoren til du får en homogen pasta. Tips: oppbevar i en beholder med avokadokjernen slik at pastaen ikke blir mørk. (Gyldighet på 2 dager)
