Kjenner du de typiske matvarene i hver brasilianske region? Det er vanskelig å vite i detalj om detaljene i kjøkkenet vårt - tross alt er Brasil et kontinentalt land, veldig mangfoldig og rikt på kultur! Så, for at du skulle få vite mer om kjøkkenet vårt, laget vi en liste med typiske matvarer fra Sør-regionen som alle burde vite og prøve. Ta en titt!
Kokt tannhjul er en god matbit
Hvem har noen gang prøvd pinjekjerner tilberedt med litt salt? Opprinnelig fra Paraná, denne maten tilhører gruppen spiselige frø og er deilig i forskjellige oppskrifter! Det serveres vanligvis som en matbit, men det kan også brukes til å tilberede kjøtt, farofas og til og med risotto. Hvis du ikke har prøvd tannhjul ennå, er vårt tips ikke å kaste bort mer tid!
Carreteiro-ris har en blanding av kjøtt og krydder i tilberedningen
En annen rett fra sør som er ganske vellykket, er risen carreteiro. Den er laget med en blanding av krydder og kjøtt, noe som resulterer i en veldig fargerik og næringsrik tallerken. For å tilberede må du blande risen med tørket kjøtt, grønn lukt, hvitløk, løk og andre krydder. De mer forseggjorte versjonene av retten har en stor mengde ingredienser: tomater, paprika, pepper og til og med andre typer kjøtt (som bacon og pølse). Du kan velge ingrediensene du liker best - og de sunneste - for å tilberede den versjonen av riskoker som du foretrekker.
Kylling kan konsumeres som aperitiff
Visste du at kyllingen (en rett populær i flere delstater i Brasil) er av Gaúcha-opprinnelse? Det stemmer, denne versjonen av "stekt kylling" som mange bestiller som forrett dukket opp i byen Caxias do Sul. Interessant, ikke sant?
Og den som tror at kyllingen bare er en vanlig kylling tar feil. Den har en spesiell måte å lage mat på og er vanligvis liten (siden den er laget med en kylling som fremdeles er "ung"). Vårt tips for å tilberede en kylling av gudene er å lage en god marinade: tilsett løk, salt, olivenolje, grønn duft, soyasaus og, hvis du foretrekker det, til og med litt hvitvin og krydret paprika. Oppbevar det hvite kjøttet i en pose og la det stå i kjøleskapet over natten. Så er det bare å forberede seg på grillen. Det er deilig!
Barreado har et preparat som kan ta 20 timer
Hvis du har besøkt byen Morretes i Paraná, er det sannsynlig at du allerede har opplevd den klassiske barreado. Tross alt har praktisk talt alle restauranter i kommunen denne retten som flaggskip.
Den typiske retten til Paraná-kysten, er barreado laget med en eller flere typer biff, forskjellige krydder (som hvitløk, løk, svart pepper, grønn lukt og spisskummen) og serveres med maniokmel, ris og banan- fra jorden. Den store forskjellen på retten er faktisk i tilberedningsmodus, ettersom kjøttet tilberedes i leirgryten i omtrent 20 timer, til det er godt kuttet og strimlet. Interessant, ikke sant?
Bonus: kompis er en kilde til vitaminer
Selv om det ikke akkurat er en typisk mat, kan ikke chimarrão utelates fra den listen! Laget med varmt vann, malt yerba mate (og, avhengig av, hvilken som helst type te), er chimarrão en typisk gaucho-drink full av fordeler, da den er en kilde til vitamin B, C, D-kompleks, antioksidanter og forskjellige mineraler. Men det beste er at fordi det er veldig varmt, er det flott å varme opp på de kaldeste dagene. Det er derfor det er så kjær for befolkningen i Sør!
Så ble du spent på å prøve den typiske maten i Sør? Alle er unmissable, så prøv å ikke glemme noen av dem!
