Blant de mest kjente typiske brasilianske rettene er feijoada en som skiller seg ut. Vanligvis laget med svarte bønner, den har forskjellige kjøtt (pølse, ribbe, tørket kjøtt og mørbrad) og forskjellige krydder. Faktisk er det en fin oppskrift på søndagslunsj! Problemet er at retten ikke serverer alle publikum - som veganere og vegetarianere. Nettopp av denne grunn dukket kreative og innovative versjoner av vegetarisk feijoada opp. Vil du møte noen av dem? Bare fortsett å lese!
Vegetarisk feijoada med soyakjøtt
Har du noen gang tenkt på å erstatte kjøtt med næringsrik og velsmakende mat? Alternativet med feijoada med soya er en av de mest brukte. Den lages vanligvis med svarte bønner og alle krydder, men i stedet for å bruke pølser og ribbeina tar parabolen soyakjøtt og litt grønnsaker.
I en panne kan du steke hvitløk, løk, salt og olje og deretter tilsette soya. Etter at den er stekt, er det bare å legge til bønner som allerede er kokt. Men i tillegg til å legge til disse to hovedingrediensene, kan du også legge til grønnsaker som gulrøtter, courgette og forskjellige krydder - for eksempel timian, spidskommen og pepper. Mange liker også å legge til litt ost (som biter av provolone eller gorgonzola) for å tilføre verdien til retten.
Feijoada med forskjellige grønnsaker
Et annet interessant alternativ for vegetarisk feijoada er oppskriften med forskjellige grønnsaker - tilberedt med bønner (som kan være svart, carioca, hvit eller fradinho), gulrotbiter, courgette, poteter, gresskar, kassava og til og med kål. Denne oppskriften er veldig fargerik og næringsrik, og serverer som hovedrett til lunsj. Det beste er at det ikke er så komplisert å lage: det er bare å hogge og koke grønnsakene hver for seg og deretter legge til bønner som allerede er klare. La det koke i noen minutter til og tilsett også noen krydder, som den grønne lukten (persille + gressløk), spidskommen og så videre. Det er deilig!
Portugisisk vegansk feijoada: med tofu, tomater, sopp og vin
For de som ønsker å prøve en annen oppskrift, er et godt tips å tilberede den berømte portugisiske vegetariske feijoadaen. Den er laget med tofu (en type ost laget med soyamelk) tomater (uten masse) for å lage en slags saus, paprika, løk, hvitløk, salt, sopp, grønnsaker (som gulrøtter) og til og med litt av hvitvin.
Du kan også legge til krydder som persille og paprika, som er deilig. Ideelt sett begynner du med å lage tofu i olivenolje med løk og hvitløk, og tilsett deretter kokte grønnsaker og tomater. Til slutt tilsett litt vann (det kan være det samme som brukes i kokebønner), de forskjellige krydderne og selve bønnene. Denne oppskriften er en av de mest komplette og smakfulle på listen!
Feijoada med purre
Du har kanskje sett mange oppskrifter med purre: quiches, supper, risotto og kjøtt av forskjellige typer. Tross alt er denne maten veldig velsmakende og næringsrik - rik på vitamin C, fiber og antioksidanter. Men det mange ikke vet er at du kan forberede en feijoada der purre er hovedpersonen.
Det er heller ikke veldig vanskelig å tilberede - bare kok bønnene og tilsett ingrediensene og krydderne. I tillegg til å tilsette en god mengde hakket purre, kan du også tilsette kålrot og til og med gulrøtter og poteter. Ikke glem å også bruke krydderne - spesielt hvitløk, løk, laurbærblad og grønn duft. Salt er å smake, men det er alltid godt å huske at idealet ikke er å overdrive det når du legger det til oppskrifter.
