Melk, ost, saus og til og med en sunn yoghurt, vet du hvor mye soya som kan brukes i maten vår? Med kraftige ernæringsegenskaper er kornet en kilde til protein og er også en perfekt alliert for vegetariske eller veganske dietter, som ikke spiser kjøtt eller animalske produkter, i tillegg til å være indikert for laktoseintolerante mennesker, siden det er mye brukt i erstatning av melk og dets derivater. Oppdag fordelene med soya til mat og finn ut hvilke matvarer som er sunnere.
Soyabønner er rike på vegetabilske proteiner, med høy biologisk verdi, og har essensielle aminosyrer som lettere absorberes av kroppen. Derfor, ifølge ernæringsfysiolog Cristiane Coronel, er mat laget av soya sunt og hjelper kroppens velvære:
"Soyabasert mat er alternativer til meieriprodukter, som gir stor proteinverdi, en kilde til flerumettede fettstoffer og mikronæringsstoffer som kalsium, magnesium, fosfor, kalium, jern, vitamin E og sink. Studier viser at soya det kan også være en del av hormonerstatningsbehandlingen hos kvinner, da den har et fytoøstrogen kalt isoflavon, som regulerer og øker østrogennivået ", fremhever profesjonelle som indikerer de beste soyaproduktene for vårt forbruk. Sjekk ut!
5 Soyabasert mat for en sunn og næringsrik spiseplan
1 - Strukturert soya: Også kalt soyaprotein, denne maten er bedre kjent som kjøtterstatning, siden teksturen er nærmest animalsk mat. Teksturerte soyabønner blir en god kilde til kostfiber til måltidet, noe som sikrer metthet og letter tarmtransitt, i tillegg til å inneholde lavt natriuminnhold, noe som forbedrer kardiovaskulær helse ytterligere.
Forbruksformer - Teksturerte soyabønner kan tilberedes så vel som kjøtt av animalsk opprinnelse, kan stekes, kokes, grilles og inkluderes i forskjellige tilberedninger.
2 - Soyamelk: Soyadrinken blir et alternativ til melkeprodukter for laktoseintolerant eller allergisk mot melk. Denne maten kan fremdeles finnes blandet med fruktjuicer, noe som gir nye muligheter for hverdagen til de som er allergiske mot melk.
Forbruksformer - Akkurat som juice eller melk, kan soyadrikker være tilstede i dagens første måltid eller i mellommåltider. De kan komponere vitaminer og blandes med kaffe.
3 - Tofu: Også kjent som "soyaost", tofu er en veldig vanlig mat i vegansk mat. Svært allsidig, den kan inkluderes i flere preparater, enten søte eller salte. En kilde til fettsyrer, omega 3, tofu er en ideell mat for å opprettholde kardiovaskulær helse og etterlate hjernen sunn.
Forbruksformer - Kan serveres som forrett, grillet, stekt, blandet i salater eller i form av pasta. Hemmeligheten er krydder og krydder som skal brukes.
4 - Soyamel: Brukes til å erstatte hvetemel, denne maten fungerer ved å bringe mer kostfiber til oppskriften og det beste, uten å endre smak av preparatene. Soyamel har en nøytral smak, så den kan blandes med forskjellige ingredienser. Rik på fiber og protein, det er perfekt for å sikre et sunt og balansert vekttap.
Forbruksformer - Kan brukes til å tilberede kaker, paier, funksjonelle pizzaer, brød, supper osv.
- Shoyo (soyasaus): Vil du ta med et spesielt krydder til tilberedningene dine? Shoyo saus vil hjelpe deg. Rik på proteiner, kalsium, jern og B-vitaminer, fordi det er et soyaderivat, har sausen en antioksidantfunksjon i oppskrifter, og bidrar til å forhindre for tidlig aldring av celler og sikrer immunforsvarets velvære.
Forbruksformer - Den brukes til dressinger, salatdressing, til japansk mat eller bare for å gi en annen smak til kjøtt og grønnsaker.
Anbefaling: Gi preferanse til den lette versjonen av maten, da den har mindre natrium enn den tradisjonelle.
Matbalanse er hemmeligheten bak velvære
Cristiane Coronel påpeker at å ha et variert kosthold, med forskjellige matvaregrupper, er den beste måten å holde kroppen sunn og fri for enhver sykdom: "Det viktigste er balansen og variasjonen i daglig mat. Å velge mat som hovedkilde for næringsstoffer er ikke interessant, uansett om det er soya eller ikke, avslutter fagpersonen.
