Sommersuppe? Ja! En rettens referanse for de kaldere årstidene, som vinter, den tradisjonelle gastronomiske delikatessen passer også perfekt på varme dager. Foruten å være ekstremt velsmakende har "kalde supper" et mangfold av viktige og viktige næringsstoffer for helsen, spesielt i dietter som krever få kalorier.
For å ha en kald suppe, er det ikke nok å vente på at en vanlig suppe er avkjølt, ettersom ikke alle varme supper serverer på denne måten. De er spesielt egnet for sommeren nettopp på grunn av deres delikate og forfriskende komposisjoner. I tillegg til disse interessante aspektene er disse oppskriftene enkle å fordøye, blant andre fordeler:
"Kalde supper er utmerkede alternativer for varme dager, for i tillegg til å være næringsrike, hjelper de med å hydrere kroppen og hjelper til med å bli frisk. De kan også lages med frukt som tilfører viktige kilder til fiber, vitaminer og mineraler i maten", avslører ernæringsfysiologen. Gabriella Gachet.
Fra de mer tradisjonelle suppene, som Gazpacho, til de mer innovative som kombinerer ingredienser som mandarin og pepper, er det mange forskjellige oppskrifter som er tilgjengelige. Bare velg, tilbered og la stå i kjøleskapet. Med hjelp fra ernæringsfysiologen valgte vi 5 oppskrifter for å oppdatere dagen og opprettholde helsen for sommeren. Sjekk ut:
Kalde suppeoppskrifter til sommeren
Kald potet og purre suppe
Denne suppen garanterer energi til å møte en lang dag på jobben. "Poteter er en god kilde til karbohydrater, som gir energi til kroppen. Purre, i tillegg til å ha få kalorier - rundt 60kcal - er en kilde til antioksidanter og vitaminer som bekjemper for tidlig aldring", forklarer Gabriella.
Ingredienser: 2 store poteter i terninger, 1 purrestilk, 1 ss olivenolje, salt og pepper etter smak, 1 klype muskat, 1 kopp lett rømme, 2 kopper varmt vann , hakket gressløk til pynt.
Forberedelse: Stek purren med oljen i en panne til den er mørt. Tilsett vann, salt, pepper, poteter og kok til potetene er møre. Fjern fra varmen, la avkjøles og pisk i en blender. I en bolle, legg den piskede blandingen, muskat og halvparten av kremen, og bland godt. Ta den med til kjøleskapet for å gjøre den kald, fjern den og legg resten av kremen. Dryss hakket gressløk og server.
Tomatgazpacho
Gazpacho er en suppe av veldig tradisjonell spansk opprinnelse som samler ingredienser med enormt ernæringspotensial. "Tomater er viktige kilder til lykopen, som forhindrer forskjellige typer kreft. Paprika er en god kilde til vitamin C og A, som forhindrer influensa, forbedrer øye- og hudhelsen", sier fagpersonen.
Ingredienser: 2 mellomstore hvitløksfedd uten indre spirer, 1 stor agurk, skrelt og hakket, 1/2 rød pepper uten frø og hakket, 1/2 stor løk, 5 veldig modne tomater, 1/2 ts olivenolje, 1 / 2 ts oregano, 4 ss eplecidereddik, 400 ml isvann, salt etter smak.
Forberedelse: Fjern knoppene fra hvitløksfeddene ved å skjære dem i to på langs. Pisk alle ingrediensene i en blender, fyll opp med vann slik at suppen ikke blir for tykk, og server kaldt.
Mandarin og sellerisuppe oppskrift
Mandarin er en stor kilde til vitamin C, som forhindrer forkjølelse og influensa, sammen med tomater og selleri, som i tillegg til viktige vitaminer har fibre som hjelper til at tarmen fungerer, danner en kombinasjon som gjør at kroppen fungerer i full balanse.
Ingredienser: 1/2 terninger italiensk tomat, hakket chili pepper, 1 hakket selleristengel (la en hel stilk pynte), 500 ml mandarinsaft.
Forberedelse: Sett mandarinsaften på bålet og vent med å redusere i 20 minutter, til du får en tykk tekstur. Bland paprika og avkjøl i 2 timer. Skjær tomat og selleri og legg i en bolle i denne rekkefølgen: tomaten, mandarinjuice og til slutt selleri i terninger. Pynt med selleristengelen og server umiddelbart.
Kald gulrot og ingefærsuppe
Den største fordelen med denne suppen skyldes ingefær, som er en termogen mat som hjelper i vekttapsprosessen. For å forbedre er gulrøtter en viktig kilde til fiber og vitamin A.
Ingredienser: 3 mellomstore gulrøtter, 1 liten potet, revet ingefær etter smak, 1 liter vann, salt etter smak.
Forberedelse: Kok gulrøttene og potetene i saltet vann til de er veldig møre. La det varme og slå i en blender med revet ingefær. Kjøl i omtrent 2 eller 3 timer.
Kald melonsuppe
"Melonen har mye vann, noe som øker fuktigheten i kroppen, forbedrer hudens elastisitet og utseende, og forbedrer også tarmens funksjon", avslører fagpersonen. I tillegg er denne oppskriften en kilde til vitamin A og C, og vitamin B6, som deltar i metabolismen av fett og proteiner.
Ingredienser: 1 moden gul melon, 40 ml sitronsaft, mynteblader etter smak og salt etter smak.
Forberedelse: Skjær melonen, fjern massen og ta den til en blender for å slå med sitronsaft, mynte og salt. Kjøl til kaldt og server.
