Spisevaner er kulturelle og har en tendens til å endres over tid. Det er sant at en travel rutine, uten riktig hvile, tillater inntak av bearbeidet mat. Men en diett som verdsetter maten til våre forfedre, har fått plass på bordet til mange brasilianere. Paleolitisk diett ble først presentert for publikum i 1985, av det vitenskapelige magasinet The New England Journal of Medicine, og forsvares av eksperter som en løsning på et stort problem i dag: fedme.
"I denne dietten er tanken at vi oppfører oss og spiser som et rovdyr og ikke som byttedyr", forklarer ernæringsfysiolog Adriana Lúcia van-Erven Ávila. "Personen trenger å spise en mat som" opprettholder "ham til neste måltid, men uten å bli sliten eller søvnig, tvert imot vil han ha mer vitalitet om dagen". Det er med dette prinsippet at dietten til våre forfedre ble satt opp. Den første maten, og kanskje den viktigste, er kjøtt, spesielt rødt. En kilde til proteiner og kalorier, kjøttet bør helst være fra storfe som har blitt matet på beite og ikke med mais eller soyabasert rasjon. "Rødt kjøttfett bør ikke elimineres, i henhold til denne dietten", sier ernæringsekspert.
Mat som egg er viktig i denne metoden, og uten å måtte eliminere eggeplomme eller hvit blir fett fisk (sardiner, laks, makrell) sluppet ut i dietten. "Det er viktig å spise lite tunfisk og dogfish på grunn av kvikksølv", forklarer Adriana. Kylling og svinekjøtt er også tillatt, men bør spises med måte. Grønnsaker, belgfrukter og frukt er også en viktig del av denne dietten.
Restriksjonene for paleolittisk diett
Alt laget med mel, dvs. brød, pasta, kake, frokostblanding, granola, havre, trio, kaker, kveldsmat etc. er helt vetoret. Belgfrukter som bønner, soyabønner og linser er også forbudt. "De er laget av frø eller er frø, og fugler og gnagere (byttedyr) er de som spiser frø og ikke rovdyr", understreker ernæringsfysiologen.
"For å lage mat, bruk bare smør eller kokosnøttolje og aldri oljer (mais, soya, solsikke, raps, linfrø) og majones er forbudt. Olivenolje, avokado og nøtter kan brukes i denne dietten. melkekrem, ikke-lett rømme, fullkorns naturlig yoghurt og pisket krem kan brukes til tilberedning av sauser, krydder og desserter, så lenge det er i moderasjon, sier ernæringsfysiologen.
For karbohydrater, prøv å konsumere poteter, spesielt søt, gulrøtter, yams, tapioka, kassava eller yams. Sukker generelt, agave nektar, bi honning og søtningsmidler generelt bør også utelukkes fra dietten.
For drikkevarer er det også mange begrensninger. Brus, det være seg normalt eller lite kalori, melk, isotoniske drikker, juice, yoghurt er ute av dietten. Vannet slippes ut og kaffe og te - inkludert til og med kompis - kan tas i moderasjon.
En positiv side av denne dietten er at det ikke teller kalorier, poeng, porsjoner, du trenger ikke å måle eller kontrollere noe du kan konsumere. "For folk som følger denne dietten, anbefales tilskudd av vitamin D og omega 3: EPA + DHA" indikerer ernæringsfysiologen, som legger til: "Jeg deler ikke praksisen med denne dietten, slik jeg ser det mot vitenskapen om ernæring og forskere viser oss ”.
