Tross alt, hva er tomat? En av de største matdilemmaene av alle, den tradisjonelle ingrediensen i de mest forskjellige oppskriftene rundt om i verden bærer denne permanente tvilen: er det frukt eller grønnsaker? Vet du hvordan du skal svare? Så la oss oppdage dette mysteriet for godt og presentere fordelene med denne maten så kjær for oss, elskere av sunn gastronomi!
For å si det rett ut: verken frukt eller grønnsaker! Tomaten er en frukt eller, for å være enda mer presis, en velsmakende grønnsak. Med kraftige ernæringsegenskaper, en veldig særegen smak og forskjellige typer, er mat, ifølge ernæringsfysiolog Sheila Basso, en av de ingrediensene som aldri kan mangle i våre daglige menyer. Hun forklarer årsakene til at tomater ikke er grønnsaker:
"Vi bruker navnet grønnsak når de spiselige delene er fruktene, frøene eller delene som utvikler seg på landet, som courgette, poteter, aubergine, gulrøtter, kassava ... Tomater er en frukt. Det er en mat av stor betydning for helse, siden den inneholder flere gunstige komponenter som betakaroten, vitamin C, vitamin E og mineraler, som kalsium og kalium. Men hovedkomponenten i tomater kombinert med helse er lykopen ", forklarer ernæringsfysiolog Sheila Basso. Hun fremhevet nedenfor andre fordeler med maten:
Lær mer om tomater: 4 helsemessige fordeler av frukten
1 - Beskytter organismen: Lykopen er pigmentet som er ansvarlig for farging av tomater i store mengder. Dette stoffet har en viktig antioksidantvirkning i menneskekroppen. "Det virker i å nøytralisere frie radikaler, og gir beskyttelse mot oksidativ skade (celle aldring), i tillegg til å stimulere immunforsvarets funksjon", analyserer Sheila.
2 - Forebygger kreft: Ifølge ernæringsfysiologen har flere forskere funnet positiv virkning av lykopen på prostatakreft og andre: "Lykopen har også vist seg å redusere tarm, mage, blære, livmorhalskreft, hud og hudkreft. I tillegg kan lykopen forhindre utbrudd av hjerte- og karsykdommer, spesielt aterosklerose, og redusere risikoen for hjerteinfarkt, "understreker fagpersonen.
3 - Styrker immunforsvaret: Frukten er også rik på vitamin C, en kraftig antioksidant som er ansvarlig for å styrke immunforsvaret, forhindrer utvikling av influensa, forkjølelse og andre betennelser. Stoffet virker også for å redusere daglig stress, og forbedrer humøret vårt.
4 - Reduserer risikoen for diabetes: Tomat er også en god kilde til krom, et mineral kjent for å regulere blodsukkernivået, kontrollere glukose og forebygge sykdom. Krom hjelper også til å gi metthet og favoriserer et sunt vekttap.
Anbefaling av tomatforbruk
Allsidige og sunne tomater kan spises rå, i sauser eller dehydrert (tørkede tomater): "For å oppnå disse helsebeskyttende fordelene, anbefales det å konsumere minst en middels enhet tomat om dagen (ca. 100 g) eller annet seks enheter kirsebærtomater om dagen. For å øke biotilgjengeligheten av lykopen i rå tomater, bruk tomaten med litt olivenolje ", avslutter fagpersonen.
* Sheila Basso (CRN 21 557) er spesialist i klinisk ernæring og fedme, vekttap og helse fra Federal University of São Paulo (Unifesp). Profesjonellen gjør Facebook-siden hennes tilgjengelig for kontakt: Benvenutri
