Smør er en av de mest allsidige meieriproduktene, da det kan brukes i en rekke oppskrifter - til tilberedning av kaker, patties, forskjellige pastaer, til å grille kjøtt, kyllinger, fisk og selvfølgelig hellig brød hver morgen. Men det mange ikke vet er at det finnes forskjellige typer smør, med forskjellige egenskaper og måter å tilberede. Sjekk ut!
Baratte (eller ekstra fint) smør har en særegen smak
Baratte smør kommer fra det nordvestlige Frankrike (nær byen Nantes) og er en av de mest delikate. Den er laget i en treblander (baratte) og har derfor en annen smak. Denne typen smør tilberedes vanligvis med rå melk - det vil si upasteurisert (den går ikke gjennom oppvarmings- og kjøleprosessen). I tillegg er prosessen med å produsere dette smøret generelt håndverksmessig.
Ghee (eller klaret smør) regnes som en næringsrik mat
Hvis du er kjent med indisk mat, har du kanskje hørt om ghee (eller klarert smør). Det kan defineres som en type renset olje, da den mangler giftstoffer fra melkefett. I motsetning til vanlige margariner og smør, er denne maten kjent for å hjelpe fordøyelsen, er næringsrik, fungerer som en antioksidant og er rik på vitamin A. I tillegg betraktes dette smøret som en supermat - spesielt for idrettsutøvere - da det gir energi til praksis. trening og øker også muskelutholdenhet. Interessant, ikke sant?
Usaltet smør er en av de vanligste typene
Usaltet smør er kanskje det vanligste og selges over hele verden. Det er mye brukt i utarbeidelsen av oppskrifter, inkludert kaker og paier. I tillegg er fremstillingsmetoden ganske enkel: den er laget av pasteurisert krem eller rømme. Siden det ikke mottar saltadditivet, er det et sunnere alternativ for tilberedning av retter og til og med for daglig bruk.
Saltsmør har mye konserveringsmidler og er derfor ikke like gunstig
Saltet smør har samme tilberedningsprosess som usaltet smør - det er vanligvis laget av pasteurisert rømme eller fløte. Det eneste forskjellige poenget er at det mot slutten av produksjonen mottar natriumadditivet. Salt fungerer til og med som et konserveringsmiddel og er veldig dårlig for helsen din når den er i overkant. I dette tilfellet er det ideelle å bruke smør med mindre natrium.
Surtet (eller gjæret) smør smaker litt krydret
Visste du at det finnes en mer krydret type smør? Surtet (eller gjæret) smør er laget bare for de som liker en mer glødende smak. Surt surt smør får bakteriekulturtilsetning og har høyere fettinnhold.
Det finnes forskjellige versjoner av vegansk smør
Mange vet ikke, men det finnes også versjoner av veganske smør. Imidlertid, i stedet for å være laget av melk, tilberedes de med andre ingredienser. Avokadosmøroppskriften er for eksempel en av de mest velsmakende - den lages bare med frukt, salt, sitronsaft og noen krydder etter smak. Bare slå alt i blenderen for å gjøre den klar. Det er også mais, kokosnøtt, gulrot og kastanjesmør, som er laget med vegetabilske oljer (som kokosnøttolje), fine urter og andre ingredienser.
