Har du hørt om korsblomstrede grønnsaker? Rike på antioksidanter, vitaminer, fibre og mineraler, er de essensielle i menyen til de som ønsker å følge et sunt kosthold og med de nødvendige næringsstoffene for at kroppen skal fungere riktig. Blant fordelene med forbruket er å bekjempe kreft, forbedre hjertehelsen, øke metthetsfølelsen og bedre beskyttelse mot skadelige stoffer ved å øke immuniteten.
I utseendet til denne gruppen grønnsaker har den fremdeles en nysgjerrig detalj: de har alle form av et kors på overflaten - som navnet antyder, og du kan for eksempel se i brokkoli og kål. Lær mer informasjon:
Cruciferous grønnsaker er kjent for egenskaper som reduserer risikoen for kreft
Ser du på grønnsaker som har en slags kryssform på overflaten, kan du allerede identifisere korsblomster - som for eksempel brokkoli, blomkål, rucola, kålrot og brønnkarse. Andre ser ikke ut til å ha den formen, men de er fortsatt en del av gruppen, slik tilfellet er med kål, grønnkål og rosenkål. I tillegg til denne slående funksjonen, er det som skiller denne gruppen fra andre, dens makt til å redusere risikoen for kreft betraktelig.
Grunnen? Det er at i tillegg til tilstedeværelsen av antioksidanter som forhindrer virkningen av frie radikaler, har cruciferous grønnsaker også et stoff som kalles sulforaphane, som har en av funksjonene til å stimulere kroppens enzymer som er i stand til å forhindre kreftfremkallende virkning.
Cruciferous øker beskyttelsen av immunforsvaret og er bra for hjertet
I tillegg til funksjonen til å forhindre virkningen av kreftceller, er cruciferous grønnsaker også indikert for å øke beskyttelsen av immunforsvaret - noe som gjør kroppen fri for virkningen av skadelige stoffer som forårsaker sykdommer, som influensa og enda mer alvorlige problemer, ved å forbedre forsvarsmekanisme.
En annen fordel med denne matvaregruppen er direkte knyttet til hjertehelsen. Forskning - som en som ble laget med kinesiske kvinner og publisert i tidsskriftet J ournal of Academy of Nutrition and Dietetics i 2014 - fant at det reduserer risikoen for sykdommer i det kardiovaskulære systemet å ha betennelsesdempende virkning.
Regulert mat? Cruciferous grønnsaker bidrar til dette målet ved å øke metthetsfølelsen
Cruciferous grønnsaker har også en god mengde fiber i sammensetningen. Derfor kan de være ekte allierte for de som vil spise riktig måte ved å øke metthetsfølelsen. Dette betyr at kroppen din blir fornøyd raskere, uten å måtte satse på mye mat, og du unngår fortsatt de tradisjonelle justeringene mellom ett måltid og et annet - ettersom det vil ta lengre tid å føle deg sulten igjen.
Forbruket bør modereres av mistanke om skjoldbruskkjertelrisiko
Selv om de gir alle disse helsemessige fordelene, er denne gruppen grønnsaker konstant relatert til problemer med skjoldbruskkjertelen. Denne bekymringen oppsto etter å ha utført noen dyreforsøk som indikerer at isotiocyanater - et av stoffene som er tilstede i denne gruppen matvarer - er i stand til å påvirke syntesen av skjoldbruskkjertelhormon og til og med forhindre at kjertelen fanger opp jod.
Ettersom dette forholdet ennå ikke er bekreftet hos mennesker, er risikoen fortsatt usikker. Men i tvil er anbefalingene fra fagfolk å unngå overdrivelse når de bruker disse grønnsakene.
