Verdsatt for orientalsk mat, spiselige spirer brukes mye til tilberedning av salater, supper og forskjellige smørbrød. Men i tillegg til å være velsmakende, kan de gi mange helsemessige fordeler, vet du? Det beste er at det finnes forskjellige typer (med forskjellige smaker), og du kan legge dem til dietten på forskjellige måter. Her lister vi opp hovedtyper av spiselige skudd og fordelene deres for organismen.
1. Bambusskudd har høyt fiberinnhold
Bambusskudd brukes ofte til fremstilling av asiatiske retter, blandet med ris, pasta og forskjellige kjøttoppskrifter. I tillegg til å gi smak og skarphet til oppvasken, gir denne typen spirer fordeler for kroppen: den har høyt fiberinnhold, antioksidanter og betennelsesdempende egenskaper. Det vil si at de bidrar til fordøyelsen og bekjemper dårlig kolesterol (på grunn av fibre); styrke immuniteten og bidra til å bekjempe betennelse i kroppen. Du kan koke spiren i kokende vann og deretter bruke den slik du vil.
2. Svært næringsrike bønnespirer er en kilde til vitaminer, mineraler og fibre
Lett, næringsrik, lite kalorier og super sunn. Bønnespirer er også gunstige for kroppen, da de er fulle av vitaminer, mineraler, aminosyrer og fibre. De produseres av frø av bønner og kan konsumeres på flere måter: i salater, i den klassiske yakisobaen og oppskrifter med forskjellige kjøtt og grønnsaker.
Siden den inneholder en rekke viktige næringsstoffer, hjelper bønnespirer helsen til hele kroppen: det øker stoffskiftet, hjelper fordøyelsen, det er bra for hud, negler og hår, i tillegg til å være rik på jern - det vil si at det hjelper å bekjempe anemi og styrke immuniteten.
3. Gresskar spirer er en kilde til kalsium og fosfor
Også kjent som "cambuquira", har gresskarspiren mye å tilby kroppen: den er rik på vitaminer og viktige mineraler (hovedsakelig kalsium og fosfor). I tillegg er denne spiren en veldig lett mat som tilfører mye smak - den kan brukes til tilberedning av supper, omeletter og forskjellige farofas. Et godt tips er å bruke denne fortsatt ferske spiren (nyhøstet) til å krydre og gi mer næringsstoffer til oppvasken.
4. "Bananhjerte" er rikt på antioksidanter og mineraler
Selv om det ikke spises mye i Brasil, er bananspiren (eller "bananhjerte") også en sunn og næringsrik mat. Det er fra det at buntene med bananer dannes og kan fjernes sammen med fruktene på høsttidspunktet. Den store fordelen med denne maten er at den har mange antioksidanter, vitaminer (A, C, E) og mineraler, som kalium. Derfor hjelper de med å styrke immuniteten og bekjemper også aldring av celler. Det som er bra er at denne spiren kan brukes i flere oppskrifter: fylle paier, quiches, lapskaus og forskjellige veganske retter.
5. Alfalfa-spire lindrer symptomer på overgangsalderen, er vanndrivende og avgiftende
I universet av spiselige skudd er lucerne en av de mest bemerkelsesverdige: foruten å være velsmakende (den er ikke bitter som selve grønnsaken), den har lite kalorier, har vanndrivende og avgiftende egenskaper. I tillegg er det kjent å lindre symptomer på overgangsalderen, da det har de berømte fytoøstrogenene (spesielt isoflavon). Dette stoffet har en struktur som ligner på hormonet østrogen, dempende symptomer på varme og andre relatert til denne perioden. Et godt tips er å tilberede te og detoxjuice fra denne spiren - prøv det!
6. Linsespire er rik på vitamin C og folsyre - et viktig stoff for gravide kvinner
Mange vet fortsatt ikke fordelene med linsespirer, men vi lover at de er mange! Kilde til vitamin C og mineraler som jern og kalium, det styrker immunforsvaret, beinstrukturen favoriserer blodsirkulasjonen (på grunn av jern). I tillegg fungerer denne typen knopper som en kilde til folsyre - et viktig stoff i graviditetsperioden, da det hjelper til med dannelsen av babyens nervesystem. Denne maten kan brukes til tilberedning av ris, salater, supper og til og med smørbrød.
7. Kilde til betakaroten og vitaminer, solsikke spirer bekjemper cellegenerasjon
Visste du at solsikke spirer er en viktig kilde til betakaroten? Dette stoffet (også tilstede i gulrøtter) fungerer som en antioksidant, noe som bidrar til å gjøre huden vakrere, sunnere og for å forsinke cellulær aldring.
I tillegg er denne maten rik på viktige vitaminer for kroppen - A, E og C, som styrker immunforsvaret, bekjemper dårlig kolesterol (LDL) og forhindrer sykdommer knyttet til syn. Et annet positivt poeng er at solsikkespiren også har betennelsesdempende egenskaper, og hjelper til med å behandle betennelser i huden og andre deler av kroppen. Den kan brukes i pasta og salatoppskrifter - den er deilig!
