Anbefalt produkt
Ekstra jomfru økologisk olivenolje Taeq 500ml
Du har sikkert hørt om de skadelige effektene av fett på helsen din, men er de virkelig de største skurkene innen mat? Faktisk er de mer enn nødvendig for kroppen vår, og hjelper til med å gi mer energi til kroppen vår. For ikke å nevne at de gir vitamin A, D, E og K, viktige næringsstoffer i kostholdet vårt. Men hvis de ser så bra ut, hvorfor har de blitt påpekt at de forårsaker ulike sykdommer? Vel, først er det viktig å merke seg at det er to typer fett: de av vegetabilsk opprinnelse (umettet) og de av animalsk opprinnelse (mettet), og selv om de bare er klassifisert som "gode" og "dårlige", er det flere myter og sannheter som omgir den virkelige effektiviteten. Møt noen av dem:
Mettet fett er dårligere for helsen enn umettet fett: Myte og sannhet
For det første, hva er mettet fett? De er de som finnes i kroppene våre og andre dyr, noe som betyr at når vi spiser dem, er de ikke en slags "fremmedlegeme" i kroppen vår. Likevel har de dårlig kolesterol, noe som øker risikoen for hjerteproblemer. Bare hvis vi bare tar denne siste informasjonen i betraktning, vil vi bytte alt mot umettet fett, noe som ikke nødvendigvis er bra.
Fett av planteopprinnelse har den store fordelen at de hjelper til med å redusere dårlig kolesterol og følgelig risikoen for hjerte- og karsykdommer. Flott, ikke sant? Men alt endrer seg når han blir utsatt for høye temperaturer. Det er fordi det i det øyeblikket ender med å generere akrolein, et giftig stoff som akselererer aldringsprosessen og er forbundet med noen typer kreft. Så alt avhenger av målet ditt på kjøkkenet. Hvis oljen skal brukes til steking eller på en eller annen måte er i kontakt med høye temperaturer, er det bedre å erstatte den med for eksempel smør, som er animalsk fett, siden den kommer fra melk. Når du er i tvil, er det bare å huske at mettet er i fast form og umettet i væske.
Transfett er bare i bearbeidet mat: Sannhet
Transfett er ikke annet enn vegetabilsk fett som har gått gjennom en prosess kjent som hydrogenering, noe gjøres i industriell skala. I tillegg er det viktig å være nøye med produktetiketter, fordi det ofte kalles "hydrogenert vegetabilsk fett" i stedet for å ha sitt mest populære navn. Så mange mennesker tror at vegetabilsk fett er bra og ender opp med å ta en katt i en poke.
Smult skal ikke brukes under noen omstendigheter: Myte
Kom igjen, smult er virkelig et animalsk fett og kan være helseskadelig, men alt avhenger av formålet ditt med maten. Hvis du for eksempel vil steke kjøtt, er det bedre å bruke smult enn å velge for eksempel soyaolje. I tillegg, for de som er ekte rovdyr, kan alternativet være enda mer velsmakende. Men ett spørsmål må tas i betraktning: smulten må være så naturlig som mulig. Det vil si at hvis du bare kjøper den på markedet, vil den sannsynligvis ha gått gjennom en industrialiseringsprosess som har gitt deg kjemiske komponenter som du bør unngå. Derfor er idealet å steke et bacon og skille ut fettet som kom ut av det, slik at du får et animalsk fett i sin mest "rene" form.
Olivenolje er bra for steking: Sannhet
Hvis du er vegetarianer eller veganer, blir du kanskje litt bekymret for alternativene dine. Den gode nyheten er at det generelt er et alternativ til smult og animalsk fett: olivenolje. I tillegg til å være en del av Middelhavets diett og være bra for helsen generelt, spaltes det ikke selv når det utsettes for høye temperaturer. I tillegg har noen studier allerede vist at det ikke er noe forhold mellom olivenolje, avledet av oliven, og økningen i hjerteproblemer, selv når den brukes til steking. For ikke å nevne at det gir flere helsemessige fordeler, spesielt når det er ekstra jomfru.
