Alle som brenner for matlaging, vet at hemmeligheten med god mat ligger i å bruke de rette krydderne. Det er mange interessante alternativer for ingredienser: basilikum, rosmarin, hvitløk, løk og grønnsaker som utgjør en total forskjell i rettene.
Men det få mennesker vet er at det finnes krydder som, i tillegg til å være velsmakende, kan være veldig gunstige for helsen. Dette er nettopp tilfellet med persille: en medisinsk urt full av vitaminer, mineraler og andre stoffer som er viktige for kroppen. Vil du vite bedre denne krydder av gudene? Bare fortsett å lese!
1. Persille er rik på vitamin A, C, E, B-komplekset og antioksidanter
Mange vet ikke, men persille er en medisinplante rik på antioksidanter - spesielt luteolin, en type flavonoid som i tillegg til å være en antioksidant, også virker som en betennelsesdempende. Persille er også en ingrediens rik på vitamin C, som styrker immunforsvaret.
Som kilde til B-vitaminer hjelper persille også helsen til nervesystemet, kardiovaskulærsystemet og fordøyelsessystemet (hovedsakelig på grunn av vitamin B2, også kjent som riboflavin). A-vitamin er derimot ypperlig for å forhindre synsrelaterte sykdommer, mens E skiller seg ut for sin antioksidantaktivitet og hemmer celle aldring.
2. Fordi persille er rik på jern, hjelper persille med å forhindre anemi
Visste du at persille også er veldig egnet for behandling av anemi? Det er fordi det har høyt jerninnhold - en av hovedkomponentene i hemoglobin, som er ansvarlig for transport av oksygen gjennom blodet. Et godt tips er å misbruke dette krydderet når du tilbereder bønner og andre retter til daglig. Persille er også ypperlig til pasta, risotto, kjøtt, sauser, omeletter og sjømatretter. Sammen med gressløk, komponerer den den berømte "grønne lukten", en type krydder verdsatt av det brasilianske kjøkkenet.
3. Krydder er rik på folsyre, et viktig stoff for hjernens helse
En annen fordel med persille er at den har folsyre, også kjent som vitamin B9. Dette stoffet er direkte knyttet til hjernens helse, og hjelper nevroner til å fungere og behandle depresjon og andre følelsesmessige problemer. I tillegg, som andre B-vitaminer, styrker folsyre også hår, negler og hud. Sammen med vitamin C, bidrar dette stoffet også til immunforsvarets effektivitet, og holder kroppen styrket.
4. Persille fungerer som et vanndrivende middel, og bekjemper væskeretensjon
Persille er også en del av gruppen "vanndrivende matvarer": med høyt vanninnhold i sammensetningen, hjelper de med å redusere hevelse i hele kroppen, ettersom de bekjemper væskeretensjon. Hormonelle endringer, diettmangel (for eksempel mangel på næringsstoffer) og betennelse er problemer som kan forårsake hevelse. I dette tilfellet er det alltid bra å bruke persille og annen vanndrivende mat, som salat, gulrøtter og saftig frukt, som melon og vannmelon.
5. Maten har antiinflammatoriske og avgiftende egenskaper
Visste du at du kan lage juice og detoxte av persille? Det er fordi dette krydderet også har avgiftende stoffer. Et godt tips er å lage en oppskrift med sitron, persille, ingefær og noen blader, som kål og salat. Denne kombinasjonen resulterer i supereffektiv detoxjuice! I tillegg hjelper persille til å bekjempe utbrudd av infeksjoner, og virker som et naturlig antiinflammatorisk.
6. Persille te hjelper til med å lindre ubehag i menstruasjonen
I tillegg til å være avgiftende, rik på vitaminer og antioksidanter, er persille te også med på å lette menstruasjonsubehag. Dette er fordi urten har stoffet apiol, som er ansvarlig for å regulere menstruasjonsperioden, i tillegg til å redusere symptomer på overgangsalderen. Men fordelene med denne teen stopper ikke der: den bekjemper også bakterieinfeksjoner og lindrer astmasymptomer.
Ekstra tips: Som aloe vera ("mirakuløs plante") kan persillebladet også påføres direkte på huden for å behandle insektbitt og irritasjon i dermis.
