Er det sunt bacon? Det er mulig? Ja, det er det! For veganere, vegetarianere eller rett og slett fans av sunn mat, uten svinekjøtt, er sunn gastronomi alltid nyskapende med nye alternativer for å spise godt, uten å nødvendigvis gi opp smaken! Oppdag lettere, mer næringsrike og naturlige ingredienser for å innovere i de mest varierte versjonene av vegetabilsk bacon!
Når det gjelder smak, er det veldig vanskelig å motstå lukten av bacon som kommer ut av tallerkenen eller stekepannen, er det ikke? Derfor fant sunn mat snart en måte å bruke denne ingrediensen på uten å veie inn i kostholdet. I følge ernæringsfysiolog Bianca Sermarini er noen naturlige matvarer allsidige og lett tilpassbare til vegansk mat for å lage versjoner og gi et nytt ansikt til mat på en deilig måte, uten så mye fett og lave kalorier:
"Soltørkede tomater, sopp, avokado, artisjokker, sprø løk, peanøttsmør og kokosnøtt kan for eksempel erstatte svinekjøttbacon i en sandwich", sier fagpersonen og forklarer nedenfor hvordan det er mulig og enkelt å tilberede baconet ditt sunn hjemme. Se!
Sunn kokosbaconoppskrift
- 1 kopp kokosnøtt på teip
- 1 ss soyasaus
- ½ spiseskje flytende røyk
- ½ ts paprika
- salt etter smak.
Forberedelse: Bland de flytende ingrediensene og krydderet. Dekk all kokosnøtten med væsken og legg den i smurt form med kokosnøttolje. Plasser i en forvarmet ovn ved 180 ° C i 20 minutter. Rør kokosnøtten hvert 5. minutt for å unngå å brenne. Oppbevares i en glasskrukke med lokk.
Aubergine vegansk baconoppskrift
- 1 middels aubergine, kuttet i tynne skiver
- 1 ss paprika
- 1 kaffeskje med flytende røyk
- 2 ss eplecidereddik
- 2-3 ss solsikkeolje
- 1 ss agave eller lønnesirup
- 1 ts hvitløkspulver
- ½ ts salt, eller etter smak
- 2 ss vann, eller litt mer
Forberedelse: Bland alle ingrediensene unntatt aubergine. Legg skivene på bakepapir og i en bakebolle. Pensle på den ene siden av aubergine kuttet lett med blandingen, tilsett litt vann til blandingen, om nødvendig. Auberginen blir myk, og hvis du foretrekker det, kan du gi den den virkelige formen på baconet. Ta den med til ovnen. Tørk ut i lav ovn ved 100 ° C grader. Alterner sidene av aubergine slik at de blir de samme.
Hvordan tilsett vegetabilsk bacon på daglig basis?
Som en sunn måte å erstatte svinekjøtt på, kan vegansk bacon tilsettes i en rekke preparater, som salater, pastaer, salte paier, funksjonelle pizzaer, etc. Ettersom det finnes en rekke matvarer tilgjengelig for å tilberede sunt bacon, er det imidlertid interessant å veksle.
Forbruksbegrensning - I følge ernæringsfysiologen er det ingen begrensninger for forbruket av sunt bacon, men hypertensive pasienter bør være oppmerksomme på sauser som tilsettes smørbrød, for eksempel:
"Fordi mange inneholder natriumklorid i sammensetningen. Og allergisk mot gluten og / eller laktose, må du sjekke etiketten på produktene før de konsumeres, da de kan inneholde spor av hvete eller melk", avslutter fagpersonen.
