Alle som liker å drikke melk til frokost eller andre små måltider hele dagen, har absolutt kommet over et utrolig utvalg av meieriprodukter i supermarkedene. Disse drikkene, fra deres tradisjonelle versjoner til avledede produkter, som yoghurt av alle typer, størrelser og smaker, har imidlertid særegenheter så viktige at de kan forvirre sinnet til de som søker å regulere maten. Det vil si, selv om de er veldig like, må ingrediensene i meierifamilien være godt differensiert for å unngå for eksempel forvirringen som eksisterer mellom det som er yoghurt og det som er meieridrikk.
Enten blandet med frukt, frø eller frokostblandinger, er yoghurt og melkedrikk perfekt for et balansert kosthold rik på kalsium. De er produkter laget av melk som gjennomgår endringer i sammensetningen av produktet. For eksempel er yoghurt melk gjæret med gunstige bakterier ( streptococcus thermophilus og lactobacillus bulgaricus ) til kroppen vår, og har en kremaktig konsistens på grunn av gjæringsprosessen og tilsetningen av pulverisert melk i preparatet. Meieridrikken har tilsetning av myse, melkegjær og andre stoffer, som ernæringsfysiolog Daniella Chein forklarer:
"Meieridrikken har minst 50% av den totale melkeingrediensen, myse, som tillater tilsetning av vegetabilsk fett eller ikke, og må ha minst 1 g protein for hvert 100 g produkt. yoghurt, ingredienser som ikke er meieriprodukter, kan være tilstede i maksimum 30%. Gjæring skjer med bakteriekulturer og myse er ikke obligatorisk, og det er heller ikke tillatt å tilsette vegetabilsk fett ", analyserer fagpersonen.
Hva er sunnere: Melkedrikk eller yoghurt?
Selv om det er næringsrik mat, kilder til kalsium, protein og kostfiber, som bidrar til å gjøre kroppen vår sunn og balansert, for ernæringsfysiologen, er det beste alternativet yoghurt, spesielt i kalorifattige versjoner:
"Når vi tenker på sunt vekttap, går ned noen kilo, må vi ta hensyn til at det i yoghurt ikke kan inneholde tilsatt vegetabilsk fett. Derfor kommer det frem i valget av det sunneste valget, spesielt hvis det er av lett eller null type. dessuten, når vi produserer yoghurt hjemme, blir det det beste alternativet. Meieridrikken har et konserveringsmiddel, fargestoff, stivelse og andre produkter som kan skade helsen din, "påpeker Daniella Chein.
Anbefalinger for forbruk av meieriprodukter
I følge WHO, Verdens helseorganisasjon, er kalsiuminntaket for en sunn voksen 300 mg / dag, med for eksempel ca. 400 ml melk. For ernæringsfysiologen er det imidlertid ikke bare mulig med melk og yoghurt å oppnå denne anbefalingen:
"I melkedrikken og yoghurten vil vi ikke finne nok til å følge anbefalingen til punkt og prikke. Et høyt inntak av produkter ville være nødvendig, og dette er ikke tilrådelig. Forbruksbehovet er individuelt, det vil si at hver person har sine behov og avhengig av maten det kan til og med variere fra dag til dag. Men melk og melkeprodukter oppfyller ikke det daglige kalsiumbehovet, og det er derfor ernæringsovervåking med fagpersoner i feltet er så viktig ", forklarer eksperten.
Begrensninger - Personer som er intolerante eller allergiske mot melkeprotein eller laktose, bør være klar over forbruket. Å velge skummet eller fettfrie versjoner, men profesjonell veiledning er viktig.
