Jo grønnere jo bedre! Dette er mottoet for mørkegrønne blader som, i tillegg til å gi et stadig mer attraktivt og innbydende utseende på retter, er gode kilder til næringsstoffer for helsen vår. Vet hva disse grønnsakene er, forstå mer om fordelene de kan gi oss og hvordan de virker i kroppen!
Kildene til mineraler, fibre og vitaminer, disse grønnsakene virker på en utrolig måte på menneskekroppen, og drar nytte av hjernens helse til hudens helse, og forhindrer allergi og betennelse, blant flere andre handlinger. "De mørkegrønne bladene er de beste kalsiumkildene for kroppen, i tillegg er noen av dem, for eksempel kål, for eksempel hjelp i leveravgiftningsprosessen", understreker ernæringsfysiolog Paola Lisboa.
Hva er de viktigste mørkegrønne bladene?
Salat: En av de mest populære grønnsakene i verden og en av de mest forbrukte, salat er svært næringsrik og har et lavt kaloriinnhold. Den er rik på vann, karbohydrater, fibre, vitaminer som A, B, C og K, proteiner og mineraler (kalsium, magnesium, jern, kalium og fosfor). I tillegg kan salat hjelpe med vekttap, styrke bein og er en god mat for diabetikere på grunn av den lave glykemiske indeksen.
Brønnkarse: Med en litt krydret smak og ekstremt rik på næringsstoffer, er brønnkarse en av de eldste matvarene i verden. Dens aktive prinsipper er vitamin C og E, jod, kalsium, jern, kalium, fosfor og glykosider, som virker direkte i forebygging av kreft, styrker immunforsvaret og gagner helsen til bein og tenner.
Chard: I listen over sunne matvarer er chard et blad som er sterkt rikt på antioksidanter, som bekjemper handlingene til frie radikaler og en høy mengde vitamin A og C, også funnet i bladet av sink og vitamin E og K. Chard det kan bidra til å regulere blodsukkeret, være til fordel for beinhelsen, handle i kreftforebygging og er utmerket for at hjernen skal fungere ordentlig.
Kiste eller cikorie: Kilde til gode og viktige mineraler, kiste eller cikorie, som det også er kjent, er et blad med en bitter smak og har lav kaloriverdi og er veldig næringsrik. Kilden til vitamin A, C og B-komplekset, bladet er fortsatt rikt på antioksidanter, og bekjemper for tidlig aldring, og vi finner også en god mengde fibre, som bidrar til god tarmtransitt.
Kål: En av favorittene og mest konsumerte i listen over "mørkegrønne blader", kål er en kilde til viktige næringsstoffer for at kroppen vår skal fungere. Den er rik på antioksidanter, som virker mot frie radikaler, er en kilde til vitamin K, noe som gjør det betennelsesdempende og en alliert mot kreft. Bladet kan også bidra til å redusere kolesterol på grunn av det høye fiberinnholdet. I tillegg virker kål i avgiftning av kroppen, da den inneholder svovel i sammensetningen.
Spinat : Grønnsaken har en utrolig næringsstørrelse, den er rik på mineraler som jern, kalsium og fosfor og vitamin A, K og B-komplekset. Bladene virker for å redusere blodtrykket, bidra til å beskytte helsen til øynene, styrke immuniteten og bidrar til trivsel i nervesystemet.
Sennep: Kilde til mineraler som kalsium, magnesium, fosfor og kalium, sennepsblader hjelper til med å bekjempe sykdommer som kreft og diabetes og virker også for å avgifte kroppen. De fremmer også god helse for huden og håret, reduserer kolesterol og hjelper hjertet ditt sunt.
Brokkoliblad: Rik på vitamin C og kostfiber, brokkoliblader fordeler immunforsvaret og hjertehelsen, i tillegg er det en god kilde til flavonoider, et betennelsesdempende middel og bidrar til å redusere hudskader og allergier.
Arugula: Fra samme familie som sennep og grønnkål, er arugula også en kalorifattig grønnsak. Den er rik på antioksidantmidler, styrker immunforsvaret, har en høy mengde vitamin A, C og K og virker også i forebygging mot hudkreft, lungekreft og oral kreft.
Mørkegrønne blader er gunstige for diabetikere og barn
De mørkegrønne bladene er gode kilder til fiber og hjelper til med å kontrollere mengden sukker i blodet, glykemi, derfor blir de alliert med diabetikere som forhindrer tilbøyeligheten til nyre- og hjerte- og karsykdommer.
I tilfelle barn, også takket være den store mengden fiber som finnes i grønnsaker, bidrar de til å forhindre utvikling av kolesterol. Og forbruk av blader generelt øker mengden næringsstoffer som er nødvendige for veksten av små, som for eksempel kalsium.
