Anbefalt produkt
Organisk Tahiti Lemon Taeq 500g
Hvis livet gir deg en sitron ... Lag det mer enn bare limonade! En av de mektigste fruktene som brukes i gastronomi, både i søte og salte oppskrifter, når en rekke sitroner som eksisterer til omtrent hundre arter over hele verden. Rik kilde til vitamin C, mat er en viktig alliert for helsen vår. Av denne grunn valgte vi de fire typene som mest konsumeres i dag i Brasil for å presentere egenskapene og fordelene. Se!
De fire mest populære typene sitron i Brasil er: Tahiti, nellik, galisisk og siciliansk. Av disse kan bare siciliansk betraktes som en "ekte sitron". Galisisk og tahiti er faktisk sure limer, "rå" til sitronen, mens krydderfeddet er et "kryss" mellom mandarinen og den virkelige sitronen. Ernæringsfysiolog Adriana Ávila forklarer fordelene med denne frukten:
"Sitronen gir vitamin C, askorbinsyre, som tar vare på immuniteten vår mot sykdommer og kaliummineralet som forhindrer kramper. Det som varierer mellom dem er fargen, typen av skall og størrelsen på frukten", forklarer han.
I tillegg varierer mengden juice og syrligheten i smaken. Kjenn egenskapene til hver enkelt, for avhengig av smak er det et bedre alternativ for et bestemt kulinarisk tilberedning:
Typer sitroner og deres egenskaper
Tahiti - Det er det minst sure og det mest funnet i landet. For å identifisere det på markedet er det enkelt: Barken er tynn og har færrest frø, med en mer avrundet form. Fordi den er veldig saftig, er den ideell for limonader og drikke som caipirinha.
Fedd eller rødnakk - Den har en veldig karakteristisk smak og aroma og er også kjent som rosa sitron. Skallet er oransje og har ribbe. Det er et godt alternativ for marinering av kjøtt og krydder salater.
Galisisk - Det er den mindre sitronen, med en tynnere og lysegrønn skall, med en godt avrundet form. Men ikke la deg lure av størrelsen, selv om liten er ganske saftig. Syren er ikke veldig sterk, noe som gjør denne typen egnet for et bredt utvalg av oppskrifter: is, sauser, krydder, drikke, søtsaker og juice.
Siciliansk - Dette er den "ekte" sitronen! Den eldste i verden, den er også kjent som eureka eller Lisboa. Barken er gulaktig og veldig tykk og formen er langstrakt. Det er ikke veldig saftig som de andre, og smaken er veldig sur, noe som gjør det til et ideelt råmateriale for sauser og smake retter fulle av personlighet som risotto.
