Allsidig og deilig, reker er en av sjømatene som best kombineres med andre ingredienser, og blir verdsatt i de mest forskjellige oppskriftene og kostholdene, som Middelhavet. I tillegg til rikdom i smak, har krepsdyret næringsstoffer som også gir flere helsemessige fordeler, spesielt i forhold til følelsesmessige problemer, som, hvis ikke taklet, kan føre til depresjon.
På en balansert måte er din anbefalte andel av forbruket 6 enheter om dagen. Å legge reker til dietten hjelper mye på vårt mentale velvære. Dette skyldes vitaminene, hovedsakelig fra B6-komplekset, også kjent som pyridoksin, som deltar i syntesen av serotonin og dopamin, hormoner som hjelper til med å kontrollere angst, irritabilitet og søvnproblemer.
"En diett rik på vitamin B6 kan bidra til å lindre milde tilfeller av depresjon", fremhever ernæringsfysiolog Giovana Morbi. I tillegg til denne lettelsen, forhindrer dietter rik på dette vitamin andre lidelser som anfall, kronisk hodepine, hukommelsestap og mangel på konsentrasjon. Og det har en fordel til: å holde nivåene av dette næringsstoffet oppdatert skremmer PMS og regulerer humøret vårt, og fremmer velvære.
Sjømat som har proteiner av høy biologisk verdi, har 82kcal per 100g. Å sporadisk tilsette mat i dietten, ha riktig profesjonell veiledning, favoriserer helse på mange andre måter, og for det trekker vi frem syv grunner til for å gjøre god bruk av maten:
Andre helsemessige fordeler av reker
Bekjempe leddgikt og slitasjegikt: Reker har glykosamin i sammensetningen, et stoff som bremser prosessen med naturlig slitasje på leddene fordi den er involvert i prosessen med bruskvekst.
Forebygger hjerte- og karsykdommer: Blant næringsstoffene er omega-3, en fettsyre som er i stand til å forhindre at fett avsettes i blodkarene, forhindrer hypertensjon og hjerteinfarkt.
Det hjelper til med å gjenopprette skader og styrker kroppens forsvarssystem: Reker har rikelig med kalsium, kalium og sink, mineraler som styrker kroppen som helhet.
Forhindrer dysfunksjon i skjoldbruskkjertelen: Krepsdyret er rikt på jod, et mineral som balanserer funksjonene til kjertelen.
Forbedrer tarmfunksjonen: Dyrets hud er laget av fibre som, i likhet med grønnsaker, regulerer transitt av mat i tarmene, noe som forbedrer opptaket av næringsstoffer.
Antioksidant handling som forhindrer kreft: Det er en kilde til selen, et mineral som har effekten av å nøytralisere effekten av frie radikaler, de viktigste årsakene til kreft. Den har også vitamin B12, som virker for å beskytte DNA og reduserer også risikoen for å utvikle kreft.
Bevaring, forberedelse og stell av rekekonsum
Bevaring: Hygiene ved rengjøring og oppbevaring av reker er ekstremt viktig. For å unngå risiko for forurensning, må maten holdes ordentlig frossen.
Forberedelse: For å dra full nytte av sjømaten, må vi ta hensyn når vi velger tilberedningsmetoden. Det ideelle er ikke å tilsette mer fett i retten, for ikke å øke kaloriinntaket ytterligere, og steking bør unngås, da det reduserer nivåene av omega 3.
Forbruk: Krepsdyret inneholder en forbindelse som kalles purin som omdannes til urinsyre i kroppen vår, noe som gjør det til en mat som ikke anbefales for de som lider av sykdommer som gikt og nyrestein.
