Å snakke om helse uten å snakke om mat er umulig. Mye av det vi spiser til daglig kommer direkte fra naturen, og det blir stadig vanligere å velge produkter som er sådd fra jorden, organiske og fri for plantevernmidler. Og sammen med denne forutsetningen for samfunnet, følger ernæringsvitenskapen om mat og fremskritt innen forskning, analyse og nye metoder for å forbedre livskvaliteten, velvære, forebygging og til og med kur av folks sykdommer.
Fremgangen med ernæringsvitenskap setter en stopper for mange myter og sagn om sunn fornuft som i generasjoner ble satt som absolutt sannhet i samfunnet. Gjennom eksperimentering blir matens kraft og dens ernæringsverdier stadig mer bevist. Dette skjer på grunn av behovene vi trenger for å skaffe oss forskjellige næringsstoffer, som vitaminer og mineraler, som mange ganger bare oppnås gjennom inntak av naturlig mat. Ernæringsfysiolog Edilene Baldam forklarer litt viktigheten av denne vitenskapen gjennom årene:
"Jeg forbinder ernæringsutvikling med individets interesse og bekymring for å oppnå bedre livskvalitet. Når denne interessen oppstår for å skaffe oppdatert informasjon, er det mulig å gjøre et bedre utvalg av kvalitetsmat til konsum og dermed lage et mulig helseforebygging ", fremhever eksperten.
Organisk mat er en av prestasjonene innen ernæringsvitenskap
I følge Edilene er for eksempel økologisk mat, som tomater, paprika, kål og aubergine, et av de største bidragene til ernæringsmessig utvikling, og er det beste alternativet for helsen vår. "Dessverre brukes plantevernmidler i vårt land fortsatt mye. På den annen side øker antallet mennesker som er opptatt av helse, etikk og miljø, og for øyeblikket, selv om dette ikke er nok, kan det allerede betraktes som et positivt poeng ", understreker.
Å velge et sunnere liv er et valg for de fleste brasilianere som tror på ytelsen til næringsstoffer i kroppen, noe som er mer enn vitenskapelig bevist. Det er det velkjente sitatet: "Du er hva du spiser!" Og etterspørselen etter mat som gir velvære og helse har vært økende, fordi måten vi lever er direkte knyttet til det vi spiser, og oppfatningen av dette har fått plass over hele verden, noe som gir mer troverdighet til ernæringsmessig utvikling.
