Harumaki, kinesisk kringle eller, som det er bedre kjent i Brasil, vårruller. Visste du at denne tradisjonelle oppskriften på orientalsk mat - kinesisk og japansk - også kan være et sunt alternativ for ukens meny? Med noen erstatninger av ingredienser og tilpasninger i tilberedningsformene, kan denne gleden brukes perfekt i den daglige maten. Vet hvordan!
Opprinnelig laget med hvetemel eller til og med ris, har vårrullen et flott høydepunkt i mangfoldet av fyllinger. Ulike smaker og kombinasjoner, enten søte eller velsmakende, gjør denne delikatessen ekstremt sunn, i tillegg til å kunne behage de mest kresne ganer. "Disse rundstykkene er allsidige snacks, enkle å tilberede og også et alternativ for de som har problemer med å spise grønnsaker", understreker ernæringsfysiolog Patrícia Bertoni.
Sunne vårruller: tips for å gjøre deg mer næringsrik
1 - Rullebakverk: Hvetemel kan erstattes av hele versjonen eller med havregryn, ris og til og med mandler, som tilfører kostfiber til måltidet og gir metthet lettere. "En annen god idé er å erstatte deigen med hydratisert rispapir", fullfører ernæringsfysiolog Patrícia Bertoni.
2 - Fylling av vårrullen: For å følge en sunn deig er det nødvendig å garantere en enda sunnere fylling. Derfor er tipset til ernæringsfysiologen å velge med harmoniseringer av grønnsaker, som gulrøtter, courgette og kål, eller å tilberede noen kombinasjoner med kylling, for eksempel kylling med ricotta eller til og med kylling med grønnsaksblandingen.
3 - Vær oppmerksom på tilberedningen av retten: Etter å ha samlet alle rundstykkene som skal serveres, er det på tide å steke eller bake dem. Ifølge Patrícia Bertoni er det beste alternativet å velge den ristede versjonen av maten, og dermed sikre et lavere inntak av fett. Men hvis du foretrekker å steke, lag en sunn steking. Dette krever oppmerksomhet mot oljen eller oljen som skal brukes, i tillegg til temperaturen som fettet vil bli utsatt for.
4 - Tilbehør: Hvis du synes at sausen er uunnværlig for denne snacken, er det greit, så lenge det også er sunt. Serveres vanligvis med søt og sur saus eller soyasaus, de kan også tilpasses. "Bittersøt sauser søtet med Xylitol (naturlig søtningsmiddel) i stedet for sukker og sauser basert på yoghurt. Og soyasaus, må være lite natriuminnhold og fortynnes med vann og sitron", legger ernæringsfysiologen til.
Forbruksanbefalinger: til og med sunt, det er bra å ikke overdrive det
Vårrullen kan være et sunt og veldig velsmakende alternativ å servere til venner hjemme, men alt med nok balanse. "Når du velger stekt mat og sauser, må forbruket være moderat. Overflødig mononatriumglutamat (natriumsalt) er helseskadelig og overflødig natrium", avslutter fagpersonen.
