22. april ble viet til Planet Earth med den hensikt å motivere diskusjoner rundt om i verden om viktigheten av å bevare naturressursene. I tillegg til å utvikle global bevissthet om avskoging, forurensning, ødeleggelse av biologisk mangfold og andre spørsmål som er bekymringsfulle, er minnedagen ment å fremme nye måter å handle og tenke på. Ordet bærekraft, som betyr å møte våre behov i dag uten å skade en fremtidig generasjon, er den rette veien å gå, og dette har alt å gjøre med det vi spiser hjemme.
Selv om mange ikke tar hensyn til dette, har det vi velger å spise hver dag en sterk innvirkning på naturen og planeten. Som? Nutrologen Laura Ohana forklarer at maten gikk gjennom forskjellige veier, gjennomgikk flere prosesser, ble plantet og høstet, eller oppdratt og slaktet, til den nådde bordet vårt. For at det skulle skje, var det nødvendig et rom, forbruk av vann og andre forbindelser. Det var nødvendig å transportere maten til salgsstedet og så videre.
"Alt dette forbruket av energi og naturlige underlag som en mat har, kaller vi et økologisk fotavtrykk, og jo større det økologiske fotavtrykket, desto mindre bærekraftig er maten.", Fremhevet medisinsk ernæringsfysiolog Laura Ohana. Det er derfor å unngå avfall og velge matvarer med mindre miljøpåvirkning en reell innvirkning på planetens nedbrytning. Sjekk her hvordan du kan gjøre din del.
Nutrologist lærer 4 måter å unngå avfall
1 - Utnytt maten fullt ut, og utnytt stilker, bark, i tillegg til den tradisjonelt spiselige delen. Et eksempel på dette er bruken av grønnsaksstilker for å lage farofa eller inntak av fruktskall for å tilberede kaker eller juice. I disse tilfellene er fantasien grensen. Få mest mulig ut av maten din.
2 - Ved å velge mat produsert rundt regionen der vi bor, reduserer vi avfall fordi vi reduserer behovet for lang transport til maten når vårt bord. Gjør det til en vane å tenke på hvor maten din kommer fra og hvilke prosesser den gikk gjennom til den nådde deg. Ble den plantet, samlet og levert til konsum? Eller har det blitt raffinert, gjennomgått kjemisk tilsetning, har det gått langt før det ble fortært? Ødelegget miljøet?
3 - Ved å velge å konsumere mer naturlig mat, som kommer rett fra naturen, og mindre bearbeidet (forseggjort, pakket, inneholder tilsetningsstoffer), reduserer vi avfall. Dette er fordi vi garanterer at det trengtes mindre energi til matproduksjon. Å konsumere plantebasert mat i stedet for dyrebasert mat unngår også samarbeid med en stor del av miljøforringelse.
4 - Velg å forberede det du skal konsumere og unngå store rester som vil havne i søpla. Hvis du trenger å konsumere mat med emballasje, kan det å skille søppel for resirkulering også bidra til å redusere effekten av det vi spiser på planeten. Gjenbruk av emballasje og tildeling av en annen funksjon er viktig for å forhindre at plast og glass havner i miljøet og akkumuleres i havene og elvene, noe som for eksempel fører til at flere dyr dør.
