Med vinteren der for å avkjøle dagene og øke ønsket om å spise, er det vanlig at folk begynner å legge til salater for å begynne å spise tyngre og fetere retter. Men selv om den varme sjokoladen eller fonduen er uimotståelig, er det viktig å ikke la kostholdet ditt bli kompromittert. Et balansert kosthold kombinert med regelmessig trening og, selvfølgelig, øyeblikk av avslapning, er løsningen for å holde livet sunnere og mer fredelig.
Av denne grunn gir ernæringsfysiolog Juliana Saldanha, fra nettstedet jsnutricionista.com, oss deilige salattips for ditt daglige liv i den kaldeste årstiden. I tillegg til å være praktisk og velsmakende, gir de også forskjellige næringsstoffer til kroppen. Sørg for å prøve det!
Oppdag to flotte vinteroppskrifter!
Blad-, appelsin- og mandelsalat med posjert egg: Denne oppskriften er rik på kalsium, og inneholder 230 mg i en porsjon. Tilstrekkelig tilførsel av kalsium i dietten garanterer helsen til bein og tenner. I tillegg gir denne oppskriften bare 305kcal per porsjon!
Utbytte: 4 porsjoner
Ingredienser:
250 g blader (brønnkarse, salat, mandel, radicchio);
2 mellomstore appelsiner (knopper);
5 grener (blader) av hakket persille;
4 blader med hakkede grønne løk;
1 ss sitronsaft;
1 ss honning;
2 ss olivenolje;
1 kopp ricotta te;
2 ss stekt og rullet mandel;
4 enheter med posjert egg;
Salt etter smak
Forberedelse: Ordne bladene (brønnkarse, salat, mandel, radicchio), appelsinskivene i en salatskål eller tallerkener og dryss persille og grønn løk. Reservere. I en blender, bland sitronsaft med honning, olivenolje, ricottaost og salt. Drypp salaten, fordel mandlene og ordne eggene på toppen. Dryss over litt mer salt. Server umiddelbart.
Caponata light: Aubergine er rik på fiber, vitaminer og mineraler, og er ekstremt sunn for hele kroppen, og gjør denne oppskriften perfekt for helse og smak. I tillegg gir den bare 165kcal per porsjon!
Utbytte: 6 porsjoner
Ingredienser :
2 middels eggplanter med terningskall;
2 mellomstore courgetter med terningskall;
3 ss olivenolje;
1 enhet hakket løk;
4 fedd knust hvitløk;
1 enhet hakket rød pepper;
30 g hakkede sorte oliven;
30 g roser uten frø;
Oregano etter smak;
Hakket persille etter smak;
2 ss eddik;
2 enheter fransk brød i skiver;
Tilberedning: Surr aubergine og courgette i 10 minutter i 1 ss olivenolje. Tilsett løk, hvitløk og pepper og la stå i ytterligere 5 minutter. Tilsett oliven, rosiner, oregano, persille og eddik og fjern den fra varmen. Bland resten av oljen og saltet og legg i en beholder med lokk og avkjøl etter kulde. La stå i minst 6 timer og server deretter med brødet.
