Mange har hørt om gluten- eller laktoseintoleranse, som er de vanligste problemene som forårsaker symptomer som smerte, hevelse, kvalme, diaré og til og med humørsvingninger. Men har du hørt om galaktoseintoleranse (eller galaktosemi)? Selv om det er mer sjeldent, kan dette problemet forårsake alvorlige symptomer og må behandles riktig. For å lære mer om emnet snakket vi med ernæringsfysiolog Cristiane Coronel, som avklarte viktige punkter om galaktosemi. Sjekk ut!
Galaktosemi er kroppens manglende evne til å metabolisere galaktose
Ifølge ernæringsfysiolog Cristiane Coronel forekommer galaktosemi på samme måte som andre intoleranser. Det vil si at organismen har problemer med å bryte ned og fordøye et bestemt stoff (i dette tilfellet galaktose).
"Galaktosemi er en genetisk sykdom som er preget av kroppens mangel på å konvertere galaktose (et monosakkaridsukker fra" nedbrytningen "av laktose) til glukose (en annen type sukker). Den enzymatiske produksjonen for denne prosessen skjer ikke riktig, forårsaker en rekke symptomer fra toksisiteten til ikke-metabolisert galaktose - som vanskeligheter med å gå opp i vekt (hos babyer), kvalme, oppkast, gul hud og øyne (gulsott), irritabilitet, kramper og forstørret lever (hepatomegali) " , forklarer den profesjonelle.
Det er verdt å nevne at galaktoseintoleranse som medfødt mangel må behandles tidlig. Dermed er det mulig å unngå symptomer så mye som mulig og sikre kontroll av problemet. "Hvis foreldre har galaktosemi, vil barna deres ha 25% sjanse for å bli født med det samme problemet - som kan diagnostiseres gjennom hælprikketesten. Sykdommen uten behandling kan forårsake problemer med nyrer, lever, øyne og sentralnervesystemet. baby ", sier ernæringsfysiologen.
Det er viktig å kutte melk, meieriprodukter og annen mat fra dietten
For å behandle galaktosemi er det første du må gjøre å ta visse forholdsregler med kostholdet ditt, og kutte ut alle matkilder til galaktose. Ifølge ernæringsfysiolog Cristiane Coronel er det viktig å sette opp et veldig begrenset, balansert kosthold uten følgende matvarer / næringsstoffer:
- Melk, oster, yoghurt, ostemasse, ostemasse, rømme;
- Smør og margarin som inneholder melk som ingrediens;
- Iskrem;
- Sjokolade;
- Gjæret soyasaus;
- kikerter;
- Innvoller fra dyr: nyrer, hjerte, lever;
- Bearbeidet eller hermetisk kjøtt, som pølser og tunfisk, da de vanligvis inneholder melk eller melkeproteiner som ingrediens;
- Hydrolysert melkeprotein, vanligvis i hermetisk kjøtt og fisk, og i proteintilskudd;
- Kasein (melkeprotein tilsatt i noen matvarer som iskrem og soyayoghurt);
- Melkebaserte proteintilskudd, som laktalbumin og kalsiumkaseinat;
- Mononodium glutamate: tilsetningsstoff som brukes i industrialiserte produkter som tomatsaus og hamburger.
Til slutt gir ernæringsfysiologen et godt tips for ikke å ta risikoen for å konsumere galaktose utilsiktet i hverdagen: "Ettersom galaktose kan være tilstede i ingredienser som brukes til fremstilling av industrialiserte produkter, må man se på etiketten for å kontrollere tilstedeværelsen eller ikke fra galaktose. I tillegg bør mat som bønner, erter, linser og soyabønner spises i moderasjon, da de inneholder små mengder galaktose ", avslutter Cristiane.
