For mange er desember den mest etterlengtede måneden i året, for andre de mest fryktede. Det er sesongen med fester og feiringer som markerer en ny levd sesong og ønsker om lykke. Imidlertid er det også den uunngåelige tiden å unnslippe dietten og overgi seg til fristelser. For matelskere er feiringen full av de mest delikate delikatessene, men ikke de sunneste. Så i tillegg til å ikke overdrive det, kan vi gjøre noen interessante endringer for å gjøre julemiddagen vår velsmakende og næringsrik!
For å starte, spis snacks og hovedretter i moderasjon. Ost, oliven, salami og andre kaloririke matvarer bør holdes borte når det er mulig. "Et godt alternativ for en sunn matbit er helbrød med paté basert på naturlig yoghurt. Du kan bruke hvitløk, løk, ricotta og krydder som safran, pepper og urter som rosmarin og basilikum", foreslår ernæringsfysiolog Giovana Morbi.
Oppskriften på sunn yoghurtpate med lite fett er enkel: 1 200 ml krukke yoghurt, 2 kopper lett kremost, mynte og salt etter smak og basilikum å dekorere. Den kan serveres med gulrot- og agurkpinner, eller helskål for å gjøre appetitten din og vente på kveldsmat på en lettere måte.
Dehydrert frukt som aprikos, plomme, eple og ananas er også gode alternativer til jul. De dekorerer bordet og kan til og med erstatte kaloridesserter, i tillegg til å gi mange næringsstoffer. Og det er verdt å øke alle rettene: farofa, salat, sauser og til og med ris.
Når vi snakker om ris, kan de som er fylt med bacon, pepperoni og andre ikke-næringsrike ingredienser også redesignes. Start med å erstatte hvit ris med brun ris. "Du kan tilberede den med gulrøtter, grønne bønner, brokkoli, rosiner, rød paprika, som vil gi ris farge og smak. Et mye sunnere alternativ og som vil kontrollere appetitten din", veileder eksperten. En annen god bytte for å bringe mer helse til kveldsbordet: bytt risen mot quinoa i kokte korn. Den er rik på proteiner av god kvalitet og har mindre karbohydrat enn ris.
Sunn meny til julemiddag
Hovedrett: Hvitt kjøtt som kalkun, kylling, chester og fisk er gode kilder til magert protein, og ideelt sett bør de stekes eller grilles, ledsaget av grønnsaker og lette sauser. Unngå fett kjøtt som ømt, diende gris, ribbe og stekt mat.
French toast: Juleikon, dette godteriet kan også ha en lett versjon! Giovana Morbi avslører:
"Den lette sjokolade-franske toasten gir seks enheter med 75kcal hver. Den er laget med to mellomstore fullkornsrør, et glass lett kokosmelk, to hvite slått i snø og fire spiseskjeer lett sjokoladepulver. Skjær rørene i seks skiver og fordel endene. Gi skivene en og en i kokosmelk, la dem trekke i det hvite og til slutt i sjokoladen. Plasser skivene i en nonstick-form og stek i middels ovn i 20 minutter, snu dem på halve tiden », avslutter proffen.
