Hvis du noen gang har prøvd en nordøstlig tallerken (som acarajé, vatapá og baião de dois), vet du at dette kjøkkenet - foruten å være veldig velsmakende - er kjent for å være "tyngre" og fylt med palmeolje. Men det mange ikke er klar over, er at det finnes, ja, typiske retter fra Nordøst som er sunne og supernæringsrike for organismen. Vil du vite hva disse matvarene er og bli kjent med dem dypere? Bare fortsett å lese!
Tapioka med forskjellige fyllinger
Tapioca er den maten som alle liker: den er veldig lett, lett å tilberede og kan konsumeres som frokost eller ettermiddagsmatbit. Den er laget av maniok tyggegummi og har derfor en stor mengde karbohydrater - som fungerer som en god energikilde for trening.
Men den beste delen, uten tvil, er at du kan bruke forskjellige fyllinger (søte eller salte) for å følge den. Tapioka med banan, honning og kanel er for eksempel et deilig alternativ til frokost - i tillegg til å være et veldig næringsrikt og lett alternativ for å starte dagen. Du kan også fylle tapiokaen med tomater, Minas-ost og oregano og andre lettere ingredienser. Bare unngå å bruke tørket kjøtt - en godt likt ingrediens i Nordøst, men som har et høyt innhold av natrium og fett.
Baião de dois kan være veldig næringsrik
Du har kanskje hørt om baião de dois: en typisk nordøstlig tallerken, bestående av en blanding av ris, bønner, kjøtt og forskjellige krydder. Hovedversjonen av denne retten inneholder vanligvis mer fettete kjøtt (for eksempel pølse og bacon), men det er alternative oppskrifter på to veldig sunne baião: du kan legge til fettfattig kjøtt, bytte vanlig ris mot brun ris og misbruke krydderne som gjør en forskjell (hvitløk, løk, persille, koriander, pepper). Hele denne kombinasjonen av mat resulterer i en super smakfull og næringsrik rett. Så det er verdt å prøve!
Cuxá-ris er rik på jern
Hvis du har vært i Maranhão, har du sannsynligvis hørt om cuxá-ris - en av de mest typiske rettene i regionen. Den består i utgangspunktet av ris godt krydret med tomater, løk, paprika og til og med litt sjømat (for eksempel reker). Men det som virkelig gjør en forskjell i denne retten er tilstedeværelsen av eddik, en typisk grønnsak fra Maranhão som skiller seg ut for å være rik på jern. Derfor, for de som leter etter en veldig smakfull og sunn nordøstlig rett, er et godt tips å prøve cuxá-risen.
Merk: I det nordøstlige kjøkkenet finner du flere risoppskrifter med sjømat, som er ingredienser rike på B-vitaminer, omega 3 og viktige mineraler for kroppen.
Malet moqueca er rik på mineralsalter
Hvem liker ikke en god moqueca? En typisk oppskrift fra Nordøst-regionen, moqueca de pintado er en annen næringsrik og veldig velsmakende rett. Den store fordelen med denne søte fisken er at den har en stor mengde mineralsalter, som sink, kalsium, fosfor og kalium.
I tillegg er det vanlig å bruke kokosmelk - en ingrediens rik på vitamin C (som styrker kroppen), mineralsalter og fettsyrer som bidrar til helsen til huden og håret ved tilberedning av denne typen moqueca. Et annet positivt poeng med moqueca de pintado er at den vanligvis tilberedes med mange smakfulle krydder: løk, pepper, tomat, persille, gressløk, pepper og den klassiske palmeoljen. Det vil si at den har et stort vell av gunstige smaker og ingredienser.
Krabbe er en kilde til protein og fosfor
Visste du at krabbe er en næringsrik mat? Dette er fordi den har en stor mengde protein (i likhet med rødt kjøtt) og også av fosfor - mineral som, når det er forbundet med kalsium, bidrar til å opprettholde helsen til beinstrukturen.
I nordøst (spesielt i byen Natal) finner du mange restauranter som serverer den berømte krabben. Denne retten kan serveres med tilbehør som ris og pirão basert på krabbens kjøttkraft. Bortsett fra alle krydder som er mye brukt i det nordøstlige kjøkkenet.
Merk: Palmeolje, mye brukt til tilberedning av nordøstlige retter, kan også være gunstig for kroppen. dette fordi den har en stor mengde vitamin A og antioksidanter som betakaroten (også tilstede i gulrøtter). Imidlertid bør det konsumeres moderat, da det er mer kalori og også har mettet fett i sammensetningen.
