Jackfruktkjøtt er mye brukt i vegansk mat, og er et flott alternativ til kylling (det har til og med en lignende tekstur). Den kan brukes i oppskrifter som gjemmesteder, quiches, bakverk, smørbrød og til og med trommestikker, og fungerer som en god fylling. Det beste er at det også er enkelt å lage og kan innlemmes i alles kosthold - og ikke bare vegetarer og veganere. Vil du lære å tilberede et veldig velsmakende jackfruktkjøtt? Bare fortsett å lese!
Start med å vaske frukten godt under rennende vann
Det første trinnet i å tilberede jackfruktkjøtt er å vaske frukten godt under rennende vann. Et godt tips er å kjøpe organisk jackfrukt, som er fri for plantevernmidler (giftige kjemiske forbindelser) og derfor sunnere og mer næringsrik. I tillegg er det verdt å huske at det er jackfrukt med myk eller hard masse - sistnevnte er den mest egnede for tilberedning av kjøtt.
Skjær jackfrukten i biter og la den koke i trykkokeren
Etter å ha vasket jackfrukten grundig, må du kutte den i mindre biter. For dette er her et viktig tips: Påfør litt olje (kan være kokosnøtt) på hendene og kniven som skal brukes. Når den kuttes, slipper jackfrukten en type melk som ligner på lim. Derfor er det viktig å bruke oljen slik at hendene eller kniven ikke henger sammen. Et godt tips er å kutte frukten i tykke skiver og deretter hver skive i fire mindre biter. Sett dem til å lage mat i trykkoker, og når det begynner å sise, vent ytterligere 15 eller 20 minutter med å slå av varmen og ta ut jackfrukten.
Vent til jackfrukten er avkjølt, og makuler kjøttet
Nå som jackfrukten er godt tilberedt, er alt du trenger å gjøre å vente til frukten er avkjølt før du ruller ut kjøttet - du kan gjøre det med fingrene eller en gaffel. Men før du makulerer, er idealet at du også fjerner huden og massen (som er hardere) og fjerner klumpene. Den interessante delen er at du kan bruke klumpene til å tilberede salater og til og med mel (bare slå dem i en blender) for eksempel å bruke til tilberedning av kaker, pasta og puddinger.
Krydre jackfruktkjøtt med ingrediensene du foretrekker
Nå som jackfrukten allerede er flosset, kan du krydre den slik du foretrekker. Det ser veldig ut som kylling og kan absorbere krydderens smak godt. Du kan legge til pepper, salt, olivenolje, paprika, oregano, inkludere ingredienser som hjerte av palme og sopp (mye elsket av veganere) og til og med legge til en saus, for eksempel tomatsaus. Alt kommer an på oppskriften du har tenkt å følge!
