"Denne personen spiser mye og blir ikke feit!" eller "Jeg blir tynn (eller feit) veldig fort!". Hvor mange ganger har vi hørt disse setningene og ikke vet årsakene? Selvfølgelig er forklaringene mange, alt fra genetiske problemer til (til sunn fornuft) bare "flaks". Det som er sikkert er at organismen vår bringer særegenheter til hvert vesen og en av dens handlinger, metabolisme, gjør en viktig jobb i kroppens funksjon, derfor må vi være oppmerksomme på tegnene.
Vitenskapelig sett er metabolisme settet med endringer som næringsstoffer og andre kjemikalier gjennomgår i kroppene våre, og produserer nok energi til å holde den i orden. Det er påvirket av mange faktorer, som genetikk, alder, vekt, høyde, kjønn, romtemperatur, kosthold og trening.
Av den totale energien en person bruker på en dag, brukes mellom 60% og 70% bare til vitale funksjoner, for eksempel pust, hjerterytme, kroppstemperatur osv. Cirka 10% til 12% av energiforbruket av denne summen brukes i termogenforbruket til mat, det vil si kvoten som kroppen trenger for å behandle det som spises, fra tygging til absorpsjon av organismen. På den måten er det mennesker som vil bruke mer eller mindre energi enn andre. "Det er derfor det er tynne mennesker, som spiser alt og ikke legger seg i vekt i det hele tatt, mens andre sliter med å gå ned noen ekstra kilo," sier Dr. Maria Candida Junqueira Zacharias, klinisk ernæringsfysiolog og idrettsfysiolog og eier av nettstedet som spesialiserer seg på emne, " Nutritious Life ".
"Fremskynde" stoffskiftet -Det er veldig vanlig å høre at overflødig vekt skyldes kroppens langsomme metabolisme. Dette kan være sant, men det er ikke noe som ikke kan endres, med menyutskiftninger, øvelser og andre små endringer i livsstil. I følge ernæringsfysiologen er det folk som har vanskeligere for å gå ned i vekt, å dele måltider 5 til 6 ganger om dagen (kroppen må jobbe flere ganger for å behandle et større antall måltider), spise sakte, tygge godt mat og redusere forbruket av fettstoffer og sukkerholdige matvarer og raffinert mel. Ifølge henne tar matvarer som er rike på fiber (fullkorn, belgfrukter, frukt og grønnsaker) lenger tid å fordøyes, og fremskynder derfor metabolismen. Øvelsen av fysiske øvelser, spesielt aerobe (gå, svømme, sykle,tredemølle, sykkel) hjelper mye, da stoffskiftet øker 25% i løpet av 12 til 15 timer etter intense aerobe øvelser.
10 matvarer som fremskynder stoffskiftet:
- Eple
- Vann
- Mandler
- Grønn te
- Yoghurt med lite kaloriinnhold
- Røde frukter
- Laks
- Magert kjøtt
- Chili
"Retardasjon" av metabolisme - I motsetning til dette er omtrent 80% av stoffskiftet genetisk bestemt, mens de andre 20% avhenger av andre faktorer, det vil si at du ikke kan endre genetikken, men du kan kondisjonere metabolismen.
For folk som har problemer med å gå opp i vekt, må kostholdet kontrollere overflødig sukker. "Sukker fordøyes raskere, noe som reduserer fordøyelsen av andre matvarer og bedrar hjernen, noe som signaliserer mer sult på kort tid. Dette gjelder også hvitt (raffinert) hvetemel som brukes til tilberedning av brød, kaker og pasta.
Fettmat må også kontrolleres, men det er viktig å ikke redusere dem for mye, siden mangelen på dette næringsstoffet reduserer produksjonen av visse hormoner, noe som fører til redusert metabolisme ", forklarte Maria Candido og ga mattips til dette dietten. "Bruk fett som er bra for helsen din fra nøtter, kastanjer og olivenolje i måltidene. Tiden mellom ett måltid og et annet er veldig viktig. Jo lenger tid, desto tregere er stoffskiftet ditt, ettersom det bremser for å spare energi. Når vi hopper over måltider, uten å spise på lenge, søker kroppen å skaffe seg den energien den trenger ved å konsumere sitt eget muskelvev (katabolisme) ", konkluderte han.
