I motsetning til hva noen tror, er det mulig å spise godt uten å kaste bort timer på kjøkkenet. Faktisk er det flere ideer for enkle og sunne lunsjer som du kan forene med hverdagens rush uten å gi opp en rik og næringsrik meny. Vi har skilt topp 5 - sjekk listen!
1. Grillet laks med grønnsaker
For de som er fan av fisk eller sjømat, hva med å tilberede en grillet laks med dampede grønnsaker? I tillegg til å være velsmakende, er denne oppskriften rask og veldig enkel å lage!
Ingredienser
- 2 laksefilet
- 2 små gulrøtter
- 2 kopper brokkoli
- 2 kopper grønne bønner
- Olivenolje og krydder etter smak
For å tilberede en deilig grillet laks med grønnsaker, er alt du trenger å grille fisken i en stekepanne dryppet med olivenolje til den danner en gylden, sprø skorpe og samtidig plassere de allerede skivede grønnsakene i en dampende panne. Når grytevannet koker og grønnsakene er 'al dente' (det vil si verken for mykt eller for hardt), er det bare å krydre dem med sort pepper, oregano, olivenolje og andre krydder du ønsker, og monter deretter parabolen med laks og grønnsaker.
Merk: Du kan også tilberede en grillet laks med kapersaus og blande grønnsakene senere, den er deilig!
2. Fullkornspasta med tunfisk
Enkelt, praktisk og allsidig: oppskriften på fullkornspasta med tunfisk er et godt alternativ for de som ønsker å tilberede en rask og sunn lunsj ved lunsjtid. Det er verdt å teste hjemme!
Ingredienser
- 2 porsjoner (eller 2 lukkede knyttnever) fullkornspasta
- 2 bokser revet tunfisk uten olje
- ½ hakket løk
- ½ kopp skivede oliven
- ½ kopp persille eller hakket grønn lukt
- 1 boks lett rømme
- Olivenolje, parmesanost og krydder etter smak
Start oppskriften med å sautere tunfisken med hakket løk og olivenolje. Tilsett deretter oliven og persille (eller den grønne lukten), bland godt og tilsett en ekstra smak med dine favorittkrydder. Slå av varmen og hell kremen i blandingen.
I en separat panne, kok hele pastaen normalt (til 'al dente'), tøm og bland mens den fortsatt er varm med tunfyllingen. Avslutt retten med revet parmesanost!
3. Sjakk kylling med paprika, løk og lett soyasaus
Oppskriften på sjakk kylling med paprika, løk og lett soyasaus er et annet raskt og enkelt lunsjalternativ for de som ikke kan kaste bort tid på kjøkkenet. Bare vær sikker på å tilberede den med soyasausen, ok? Den har mye mindre natrium og er mer gunstig for helsen!
Ingredienser
- 1/2 kyllingbryst i terninger
- ½ rød, gul og grønn pepper kuttet i terninger
- 1 løk kuttet i store terninger
- 2 knuste hvitløksfedd
- 1 kopp lett soyasaus
- ½ kopp hakket persille
- 1 ss og ½ maisstivelse
- ½ kopp paranøtter kuttet grovt
- Krydret paprika, salt og olivenolje etter smak
I en stor gryte, surr løk, hvitløk og kylling i olivenolje til proteinet blir gyldent. Tilsett så krydret paprika, bland godt og tilsett paprika, persille og salt og rør godt. Kok i noen minutter og tilsett soyasausen med stivelseskjeene for å tykne. Hvis du foretrekker det, bland stivelsen direkte i soyasauskoppen og hell så sausen i pannen. Avslutt med paranøtter, bland alt så er du ferdig!
4. Kikertesalat med strimlet kylling, cherrytomater og basilikum
Kilde til mineralsalter, vitamin B, C, E og K og andre viktige næringsstoffer for vår rutine, kikerter er en næringsrik belgfrukter som bør inkluderes i ukens meny! For å forberede det, er alt du trenger å gjøre å suge det dagen før matlaging, og til lunsj koke bønnene i trykkokeren.
Ingredienser
- 2 kopper kikerter
- 150 gram strimlet kyllingbryst
- ½ løk
- ½ kopp fersk basilikum
- 1 kopp kirsebærtomat skåret i to
- ½ sitronsaft
- 4 ss olivenolje
- 1 kopp vann
- Krydder etter smak
For å lage en salat, legg kikerter i en trykkoker med vann to fingre over belgfrukter. Kok i ca 10 minutter (eller til bønnene ikke er for myke eller for harde), tøm vannet og sett til side.
Sauter kyllingbrystet i en panne med 2 ss olivenolje og løk. Tilsett krydder som sort pepper, salt og paprika, hell vannet for å koke kyllingen og la det smake i ca. 10 minutter (tilsett eventuelt en kopp vann). Slå deretter av varmen og sett den til side.
I en salatskål (eller på retten du skal servere) legg kikerter, tomater og basilikum, tilsett sitronsaft og de andre 2 ss olje og bland med en skje. Fordel deretter den ristede kyllingen på toppen, bland og avslutt kikertesalaten ved å plassere den i kjøleskapet til den er kald!
5. Enkel og sunn omelett med grønnsaker og krydder
Hva med å tilberede en enkel, rask og sunn omelett, laget med krydder, som oregano, persille, gressløk og pepper og litt grønnsaker til akkompagnementet? Egget er en komplett og næringsrik mat som kan berike lunsj med forskjellige vitaminer, proteiner og mineraler!
Ingredienser
- 2 egg
- 1/2 terninger gulrot
- 1 porsjon (eller en lukket knyttneve) brokkoli
- Urter og krydder etter smak
- Salt og olivenolje etter smak
Kok først gulrøtter og brokkoli i en dampende panne. Så, i en beholder, pisk eggene og tilsett salt og krydder etter eget valg, og hell blandingen senere i en stekepanne (eller forvarmet med olivenolje). Kok omeletten på begge sider (til den er litt gylden i fargen), legg grønnsakene på en tallerken, tilsett den ferdige omeletten og avslutt med en ringregn av olivenolje!
