Vitaminer, mineraler, proteiner generelt ... Mye sies om viktigheten av næringsstoffer og fordelene for organismenes velvære. Men når alt kommer til alt, er det elementer som er viktigere enn andre? I hvilke matvarer kan vi finne dem? Lær mer om disse elementene og forstå hvorfor det er så viktig å legge dem til i våre daglige måltider!
På en forenklet måte er næringsstoffer viktige forbindelser for noen av kroppens organiske funksjoner, blant annet vedlikehold av vev, tilførsel av energi, i tillegg til å redusere følelsen av sult og eliminere giftstoffer fra kroppen. I følge ernæringsfysiolog Luciana Novaes kan vi enkelt finne dem i forskjellige matvarer og kjøpe dem ved å variere og balansere måltider:
"Det er veldig viktig at kostholdet vårt er variert fordi vi trenger flere næringsstoffer for å få kroppene til å fungere skikkelig. Noen er så viktige at mangelen deres vil føre til flere ubalanser, noe som kan føre til fremveksten av flere sykdommer", forklarer fagpersonen og presenterer næringsstoffene nedenfor. som fortjener å bli fremhevet i kostholdet vårt:
Viktige næringsstoffer for din daglige mat
Glukose: Det er gjennom det vi overfører energi til kroppen. Uten tilstrekkelig glukoseinntak eller produksjon ville kroppen vår slutte å fungere fordi den er hjernens viktigste drivstoff. Vi får glukose på en rekke måter, men den sunneste og lettest absorberte måten er gjennom karbohydratinntak. De mest egnede er de som kommer fra hele matvarer, mel, frukt og grønnsaker. Disse ingrediensene hjelper bukspyttkjertelen til å fungere når det gjelder frigjøring av insulin.
Aminosyrer: Dette er de små delene som utgjør proteinet. Kroppen vår kan produsere noen på egen hånd, men andre kan bare gjøre det gjennom mat. Disse stoffene er tilstede i hele kroppen vår, og er viktige for dannelsen av organer, i hårets konstitusjon, i reguleringen av søvn og humør. For å ha aminosyrer riktig i kroppen vår, må vi spise mat rik på proteiner: kjøtt, egg, melk og meieriprodukter, frokostblandinger og belgfrukter.
Fettsyrer: Dette er bra fett, veldig viktig for kroppen vår. De tar fettløselige vitaminer (A, E, K, D) gjennom kroppen vår, og utgjør en del av membranene i alle celler. Disse elementene virker i immun- og inflammatorisk respons og hjelper til med å forsvare kroppen vår. Foretrekker å skaffe fra fisk, oljefrø og ekstra jomfru olivenolje.
Jern: Det er et ekstremt viktig mineral for kroppen vår fordi det er en del av produksjonen av røde blodlegemer og transport av oksygen til kroppens celler. Jerninntak bekjemper problemer som anemi. Jernet som kommer fra animalsk opprinnelse blir bedre brukt av organismen, derfor er det kjøtt, hovedsakelig rødt og fra de beste kildene til stoffet. Det finnes også i mørkegrønne grønnsaker og belgfrukter. For å absorbere jern bedre, er det viktig at det inntas med mat rik på vitamin C.
Kalsium: Mineralet, som er kjent for å bidra til dannelsen av bein og tenner, er også viktig for muskelsammentrekning, blodpropp og blodtrykkskontroll. Kalsium finnes i store mengder i melk og dets derivater, i tillegg til noen grønnsaker, som grønnkål. Unngå å spise mat som er rik på kalsium sammen med mat som er rik på jern, slik at det ikke skader absorpsjonen av den ene eller den andre, siden begge absorberes av samme mekanisme.
Kalium: For å få en følelse, uten det ville hjertet vårt stoppet. Kalium er et mineral som direkte deltar i hjertefunksjoner, i avslapping av muskler, og derfor fører mangelen kroppen til de fryktede krampene. Komponentene forbedrer også frigjøringen av insulin, noe som bidrar til bedre kontroll av sukker i kroppen, kontroll av blodtrykk og surhet i blodet vårt. Den finnes i bananer, avokado, søtpoteter, bønner, melk og meieriprodukter.
Vitamin A: Veldig viktig, spesielt for kvinner. Det er til stede i vedlikehold av synet, forbedrer helsen til huden og håret. Det er en annen kraftig oksidant, som beskytter reproduktive organer, hjerte- og karsykdommer og mot noen typer kreft. Den finnes i leverbiff, melk, Minas-ost, egg, appelsingrønnsaker som gulrøtter, gresskar, mango og papaya.
Vitamin C: Kjære av de som vil være unge lenger, dette vitaminkomplekset er en av de mest potente antioksidantene vi kjenner. Så det er ekstremt viktig for forsvaret av organismen vår, og øker immuniteten vår. Svelging bidrar til å forbedre helbredelsesprosessen og jernabsorpsjon. For de som driver med fysisk aktivitet, bidrar det ved å akselerere muskelgjenoppretting. Du får nok vitamin C gjennom inntak av sitrusfrukter som acerola, appelsin og sitron, mørkegrønne grønnsaker og gulrøtter.
Vitamin D: Hver dag oppdager vi flere fordeler med vitamin D for kroppen vår. Det forbedrer kalsiumabsorpsjonen, og er veldig viktig for vedlikehold av bein og tenner. I tillegg forbedrer det immunforsvaret, hjelper til med å kontrollere blodsukkeret. Forsterket mat eller inntak av melk, egg, sardiner, laks, leverbiff, sopp og appelsinjuice gir den anbefalte dosen vitamin D, men det er viktig at personen får minst 30 minutter solskinn hver dag for stoff som skal aktiveres i kroppen vår.
Vitamin E: Dette vitaminet, som er et av de minst nevnte, er også viktig for våre liv. Det er en kraftig antioksidant, det hjelper vedlikehold og helse til kroppens celler og muskelsystemet. For ikke å mangle vitamin E i kostholdet ditt, inkluder eggeplomme, mørkegrønne grønnsaker, magert kjøtt, avokado, solsikkefrø og oljefrø som kastanjer, hasselnøtter og mandler i kostholdet ditt.
