En av de eldste grønnsakene i dietten til den brasilianske befolkningen, kål har kraftige ernæringsmessige størrelser og er veldig grunnleggende for vår livskvalitet. Maten, som er ekstremt allsidig og tilpasningsdyktig i de mest forskjellige kulinariske oppskriftene, er en av de ansvarlige for å holde fordøyelsessystemet vårt oppdatert, forbedre tarmfunksjonene, i tillegg til å være en god ingrediens for de som ønsker å gå ned i vekt på en full, naturlig og sunn måte. Lær mer om fordelene!
I følge ernæringsfysiolog Daniella Chein er fordelene ved å innlemme kål i matrutinen direkte knyttet til kroppens rette funksjon og en følelse av velvære. I tillegg er grønnsaken også praktisk og økonomisk, og kan lett finnes i markeder, grønnsaker og messer, til en overkommelig pris. "Kål har alltid vært til stede i maten. Den brukes mye i salater, rå, kokt eller sauterte og til og med dampet. Kål er helt egnet for de som vil spise godt uten å spise mye kalorier. Det er verdt å nevne at den gode gamle mannen Grønnsak er en kilde til flere næringsstoffer, blant dem: Vitamin A, B6 og C, kalsium, fosfor, jern, kalium, karbohydrat, askorbinsyre, tiamin, riboflavin og niacin ”, forklarer ernæringsfysiologen.
Kål for tarmhelse
Det er mulig å finne en høy konsentrasjon av fibre i kålsammensetningen. Dette gir mat en god kapasitet til å hjelpe tarmens helse. Fibre er ansvarlige for å gi metthet, forhindre overdreven sult, senke kolesterolet og få tarmene til å fungere skikkelig. Ifølge studier inneholder kål et stoff kjent som glykosinolater, som har vist seg å være gunstig mot tarmkreft.
I tillegg til denne fordelen, bidrar kål også til flere andre funksjoner i organismen, som forklart av Dr. Daniella: "Kål er ideell for å holde fokus på dietten, da den inneholder svært få kalorier, i tillegg til å lage en slags skjerming i kroppen, beskytter den mot infeksjoner. Den er kjent for å forårsake flatulens og magesmerter, men hvis den er krydret mens den tilberedes med karminative urter som fennikel, spidskommen, kamille, mynte, ingefær, laurbærblad, muskat, sitronmelisse eller basilikum, kan denne flatulente effekten dempes eller til og med elimineres fullstendig, "avslutter han.
Kåljuice er også et flott alternativ å konsumere grønnsaken
En god og mye brukt måte å konsumere kål på og legge det til i kostholdet ditt er å tilberede det som juice. Du kan legge til sideretter som eple, appelsin, sitron eller gulrot som gir drinken en mer behagelig smak, eller til og med bruke frø etter eget ønske, for eksempel linfrø og chia, for eksempel. Studier indikerer kåljuice for helbredelse av magesår og fremmer også en rensing i fordøyelsessystemet, noe som letter forstoppelse og renser tykktarmen.
I tillegg øker kål metabolismen, og drar fordel av fettforbrenning. Derfor er det ideelt for utøvere av fysiske aktiviteter eller til og med å opprettholde et veldig næringsrikt kosthold.
