Anbefalt produkt
Taeq brun rispakke 1 kg
Bland søtt og velsmakende, hvem har aldri prøvd? Harmoniseringen av kulinariske smaker er en viktig handling for å danne våre spisevaner. Kombinasjonen av ingredienser trenger imidlertid mye mer for å dekke våre behov. Når vi snakker om mat, må matforeningen være godt utarbeidet og erfarne, og derfor studerer gastronomisk vitenskap i økende grad oppskrifter som utfyller hverandre, ikke bare i ganen, men også på å forbedre næringsstoffer for bedre absorpsjon i kostholdet vårt. kropp. Dette kalles "matsynergi".
Ris med bønner, eller ost og guava, er for eksempel tradisjonell mat som sammen gir de mest forskjellige verdiene i en rett. Men hva er den virkelige grunnen til dette? Ernæringsfysiologen Cristiane Coronel forklarer hva som er "matsynergi":
"Matsynergi skjer når vi kombinerer to eller flere matvarer, spist sammen, forbindelsene deres absorberes samtidig og sirkulerer samtidig på mobilnivå", forklarer fagpersonen, som gir oss en ekte meny med alternativer, med matvarer som harmoniserer i alle kostholdsfaktorer.
Eksempler på matkombinasjoner og fordelene deres
Ris med bønner: Perfekt kombinasjon av karbohydrater og proteiner, gir en aminosyre (tryptofan) som øker produksjonen av velværehormonet (serotonin);
Appelsin og feijoada: Å spise den appelsinen ikke bare etter en feijoada, men sammen med enkle bønner, forbedrer opptaket av jern og forbedrer fordøyelsen.
Ost med guava: Ikke noe bedre enn å balansere den glykemiske indeksen til et søtt, inkludert protein. Dette forhindrer hypoglykemi.
Frukt eller yoghurt + fullkorn: Tilsetning av fiber i maten forbedrer fordøyelsesprosessen.
Ananas og kjøtt: Tilsetning av ananasskiver etter en grill, i stekt kjøtt, med kanel eller ikke, gir et veldig viktig enzym i fordøyelsen av kjøtt, bromelain. Dette reduserer følelsen av tung mage.
Tomat + avokado: Hvis du ikke går til meksikanske restauranter, eller ikke kjenner kjøkkenet i dette landet, kan du synes kombinasjonen er merkelig, men tro meg, denne unionen fortjener å bli prøvd. Guacamole er en typisk meksikansk delikatesse, men det finnes også mye i USA. Det er et akkompagnement til salater, smørbrød, mat og forretter. Veldig velsmakende, dens sammensetning har kraften til å forhindre aldring
"Ifølge studier ved amerikanske universiteter øker sunt avokadofett absorpsjonen av karotenoider med opptil 10%, inkludert lykopen, som er tilstede i røde grønnsaker, som tomater. Og organismen vår kan bare tjene på dette", Fullfører Cristiane.
