Sukkermåling: Hvor mye kan vi konsumere søtsaker daglig i kostholdet?

Sukker: Elsk det eller la det være! En av de mest brukte ingrediensene i gastronomiens historie, vi kan til og med si at det endret nivået på oppskrifter og verdensmat, med søtere og mer velsmakende retter, det blir også sett på som en stor skurk, når det aktuelle emnet er matbalanse til fordel av helse. Men den gode nyheten for "maurene på vakt" er at med nok moderering og bruk av mer naturlige versjoner av denne delikatessen, er det mulig å søte mat uten nødvendigvis å overse kroppen!

I følge data og ernæringsforskning fra Verdens helseorganisasjon (WHO), bør det daglige inntaket av sukker ikke overstige 50 g eller 10% av kaloriene som konsumeres i et sunt kosthold. Ifølge ernæringsfysiolog Glasiele Medeiros vil det være viktig å redusere disse WHO-tallene, fremdeles i halvparten: "Større helsemessige fordeler kan oppnås hvis det daglige forbruket av sukker reduseres til 5% av kaloriene som inntas (eller ca. 25 g sukker per dag) ) Sukkeret som naturlig finnes i matvarer, som fruktose, bør ikke inkluderes i denne anbefalingen, "fullfører ernæringsfysiologen.

Sukker er vanedannende? Hvordan virker det i organismen vår?

Selv med utseendet på diett, ligth og null produkter, er det fortsatt vanskelig å opprettholde et helt sukkerfritt kosthold på daglig basis. Dette ender med å forstyrre folks livskvalitet direkte, siden ifølge Glasiele har produktet, hovedsakelig dets raffinerte type, "vanedannende" komponenter, det vil si som forårsaker en avhengighet av forbruket. Hun forklarer hvordan sukker virker i kroppen vår:

"Sukker er vanligvis den viktigste ingrediensen i søtsaker. Når vi spiser søtsaker, omdannes sukker til glukose, og det er slik det sirkulerer i blodet. Forbruket av søtsaker, spesielt faste, forårsaker blodsukker (glykemi) øke raskt, noe som fører til frigjøring av insulin, et hormon som er ansvarlig for å la glukose komme inn i cellene. Denne raske økningen i glykemi fører til at store mengder insulin frigjøres for å "lagre" alt sukker som inntas ", fremhever profesjonelle, utfyllende:

"Denne prosessen skjer raskt, slik at glukosenivået stiger og faller raskt, noe som gjør at trangen til å spise mer søtsaker vedvarer, og dermed genererer en ond sirkel, noe som kan bidra til sykdommer som type 2-diabetes. , kardiovaskulær sykdom og fedme. I tillegg øker overdreven sukkerforbruk risikoen for tannkaries ", sier eksperten.

Hvem trenger å unngå sukker?

I følge ernæringsfysiologen er idealet at inntak av søtsaker er sporadisk og i moderasjon, selv av friske individer, men det er mennesker som trenger å unngå og være mer forsiktige: "Diabetikere eller personer med en disposisjon for sykdommen; Overvektige og de som er de er overvektige eller har en sykdom som krever spesifikk veiledning fra en ernæringsfysiolog, avslutter Glasiele.

* Glasiele Medeiros (CRN 4 09101150) er en klinisk ernæringsfysiolog som jobber på sykehus og privat praksis. Hun er utdannet ved UERJ (State University of Rio de Janeiro) og utdannet student i funksjonell klinisk ernæring av VP Center for Functional Nutrition. Instagram: / glasimedeirosnutri