Mindre fremtredende enn de fleste vitaminkomplekser, er vitamin E imidlertid et viktig næringsstoff for vår livskvalitet. Med hovedfunksjonen til å handle på en antioksidant måte, er stoffet en stor alliert helse, og er en viktig mekanisme for internt forsvar av organismen vår.
E-vitamin er det generiske begrepet som brukes til å betegne åtte naturlige fettløselige forbindelser, det vil si at det tilhører gruppen fettløselige næringsstoffer, som direkte beskytter vitamin A mot muligheten for oksidasjon. Flere studier i biologiske systemer peker på skadelige effekter av frie radikaler, ofte forbundet med utvikling av degenerative sykdommer, som kreft, Alzheimers, leddgikt og grå stær. "Et individ utsatt for stråling, forurensende stoffer, herbicider, plantevernmidler osv., Er utsatt for virkningen av en ekstra mengde av disse radikalene. E-vitamin virker ved å hemme virkningen av disse frie radikaler", fremhevet ernæringsfysiolog Sheila Basso, spesialist i klinisk ernæring fra gruppen Klinisk ernæringsstøtte (Ganep).
I følge fagpersonen er mekanismen for absorpsjon av vitamin E fremdeles ikke helt klar, men tilsynelatende kan alle former for komplekset absorberes av cellene i tarmen, uten diskriminering av kjemisk form. "Hovedabsorpsjonsstedet er tynntarmen og er avhengig av en tilstrekkelig bukspyttkjertelfunksjon, utskillelse av galle og dannelse av miceller; forhold som ligner de som er nødvendige for absorpsjon av fett. Dermed vil enhver vanskelighet for slik aktivitet også ha innflytelse på absorpsjon av vitaminet ”, fremhevet han.
Hva er kildene til vitamin E?
I matvarer med gode fettkilder, som vegetabilske oljer, er absorpsjonen og følgelig biotilgjengeligheten av vitaminet større. For terapeutisk og / eller profylaktisk bruk er fettløselige former å foretrekke fremfor vannløselige former, dette med tanke på friske voksne individer og pasienter med normal fettabsorpsjon. Nedenfor er noen viktige kilder til vitamin E og fordelene deres:
- Hvetekim: Svært næringsrik, denne maten gir kroppen mye protein. Det er også viktig å balansere kolesterolnivået.
- Vegetabilske oljer: Helsemessige fordeler av vegetabilske oljer er mange, spesielt de av ekstra jomfru olivenolje, raps og linfrø. De er rike på Omega-3, Omega-6, Omega 7 og Omega 9, syrer som er ansvarlige for konstitusjon og vedlikehold av cellemembraner, opprettholder balanse og velvære i hverdagen.
- Grønne bladgrønnsaker: Ifølge Helsedepartementet er anbefalingen å spise minst tre porsjoner grønnsaker i dietten daglig. De er viktige næringsstoffer for å beskytte kroppen mot forskjellige sykdommer, for ikke å nevne at de er rike på kalium, et mineral som hjelper til at nervesystemet fungerer riktig og i produksjon av energi.
- Melkefett : Melkefett inneholder fettsyrer som er gunstige for kardiovaskulær helse, og bidrar til å redusere dannelsen av fettplakk i blodet.
- Egg plomme: Eggeplomme er en stor ally i balansen av skjoldbruskkjertelen. Komponentene deltar også i ulike metabolske funksjoner i kroppen. Dens mangel bremser for eksempel stoffskiftet.
- Nøtter: I tillegg til å være deilige, har nøtter egenskaper som hjelper til å styrke kroppens forsvar, danne røde blodlegemer, helbrede, styrke bein og tenner, i tillegg til å bekjempe for tidlig celle aldring.
* Sheila Basso (CRN 21 557) er spesialist i klinisk ernæring og fedme, vekttap og helse fra Federal University of São Paulo (Unifesp).
