Gresskar og kassava quibebe: hvordan tilbereder du denne retten med afrikansk opprinnelse

Oppskrift til stede i flere typiske brasilianske retter, fra nord til sør for landet, er quibebe en slags krydret puré. Selv om den mest populære versjonen er laget med gresskar, kan retten også tilberedes med maniok - dette er mer populært i Sørøst-Brasil, som i delstatene Rio de Janeiro og Minas Gerais. Selv om opprinnelsen er kontroversiell, er en ting sikker: kibbeh hadde sterke afrikanske røtter, med sørlige slaver som hoveddiffusorer i hele vårt territorium. I dag er den deilige oppskriften kjent ikke bare i Rio Grande do Sul, men også i flere brasilianske hus, i tillegg til å være veldig sunn. Vil du lære å forberede det? Så ta en titt på tipsene våre!

Pumpkin quibebe er en oppskrift rik på vitaminer og mineraler

Pumpkin quibebe er den mest tradisjonelle typen av denne oppskriften. Å tilberede er veldig enkelt: du trenger bare gresskar, salt, hvitløk, løk, grønn duft og, for kremaktig, litt kokosmelk, i henhold til dine preferanser. Bland gresskaret godt tilberedt med de andre ingrediensene, og tilsett kokosmelken litt etter litt til den når kremet puré - men quibebeens store preg er å legge igjen noen små biter.

Det er også mulig å øke parabolen og gjøre den mer og mer velsmakende, og tilsette litt protein av animalsk opprinnelse, eller også kål, peanøtter og honning - de tre gode alternativene for vegetarianere. Siden oppskriften er veldig enkel, er det mulig å legge til andre ingredienser du liker, samt krydder som gleder ganen din mer.

I tillegg til å være deilig, har gresskar flere helsemessige fordeler. Rik på vitamin A, C, E og B-kompleks, det er også en kilde til fiber, umettet fett og mineraler som kalsium og magnesium. I tillegg til å ha en antioksidant effekt og forhindre ulike typer degenerasjon og kreft, er frukten bra for huden og bidrar til en sunn solbrunhet, øker immunforsvaret og forbedrer til og med humøret. Gresskar hjelper også med overspising, øker metthetsfølelsen, forbedrer tarmfunksjonen og anbefales for kaloribegrensede dietter.

Cassava quibebe assisterer i PMS

Et annet deilig alternativ for quibebe er maniok (også kalt kassava eller kassava, avhengig av regionen Brasil), veldig populær blant lokalbefolkningen og paulistas. Til tross for den forskjellige tilberedningen av den tradisjonelle gresskarquibebe, er den også veldig enkel å lage. Du trenger kassava kuttet i små biter uten roten (den lille tråden i midten), safran, hvitløk, salt og pepper, og kyllingbuljong og bacon kan tilsettes, i henhold til dine preferanser. Cassava quibebe er grunnlaget for den fastkjørte kua, en rett som er veldig populær i Rio-barer og i Sør- og Sørøst-regionen i Brasil. For å tilberede denne oppskriften trenger du bare å legge til noen stykker av biffet du ønsker (muskel, ribbe eller ribbe).

I likhet med gresskar bidrar kassava til organismen på flere måter. De to grønnsakene har også til felles økt produksjon av serotonin i kroppen, noe som forårsaker en følelse av velvære. En annen fordel med knollen er den høye kalsiumkonsentrasjonen, som hjelper til med å forhindre osteoporose og styrker beinene. Kassava er også bra for kardiovaskulærsystemet, reduserer risikoen for type II diabetes og hjelper i tilfeller av leddgikt.

En annen utrolig fordel rammer kvinner direkte: fordi det er karbohydrat og rik på sink, hjelper kassava også i PMS, forbedrer huden og forhindrer overflødig olje og utseendet på kviser.