Hvordan liker du salaten din? Med mer eller mindre blader, sauser og spesielle krydder, ledsaget av kjøtt? Uansett er salater så allsidige oppskrifter at de lett kan tilpasse seg enhver smak. Derfor vil det alltid være de beste valgene å opprettholde sunne, næringsrike og naturlige kombinasjoner blant slike muligheter. Her er noen gode ideer for å krydre hverdagssalaten din.
Enten det serveres som forretter eller til og med hovedretter, er salater måltider som passer til alt. Vi kan lage deilige salater med frukt, korn, grønnsaker, urter, krydder og til og med proteiner, som for eksempel øker næringsverdien til retten. I følge ernæringsfysiolog Giovana Morbi er det første tipset, og kanskje det viktigste, å la bladene og grønnsakene være tidligere renset:
"For å starte, la alt allerede være vasket og skilt i beholdere. Jeg lar tomatene, agurkene, gulrøttene allerede være vasket og lagret riktig i kjøleskapet for alltid å være enkle og tilgjengelige. Ta ut plasten fra markedet som ikke er hygienisk og som kan forurense andre matvarer i kjøleskap ", sier fagpersonen.
Hva kan vi gjøre for å gjøre salatene våre mer smakfulle og næringsrike?
1 - Invester i blandingen av teksturer: Myke ingredienser (oster og frukt), knasende (oljefrø), kremaktig (yoghurt) og fin (blader), danner en mer komplett salat, med forskjellige smaker. Kombinasjonen kan være mangfoldig, med eller uten saus, krydret med olivenolje, sursøt eller saltet ... Det som teller på dette tidspunktet er kulinarisk kreativitet og ønsket om å innovere i tilberedningen av retten.
2 - Diversifiser i krydder: Olivenolje og salt, de er tradisjonelle, ikke sant? Lag andre krydder og krydder som kan følge med salaten din. Urtsalt kan for eksempel allerede ha en annen smak. Kokosolje, i moderat mengde, garanterer et spesielt preg. Rosmarin, paprika, basilikum og andre aromatiske urter vil også gi salaten en annen smak.
3 - Gi preferanse til hjemmelagde sauser: Selv om det er i en hjemmelaget salat, med sunne ingredienser, er det veldig vanlig at vi legger til de ferdige sauser, fylt med natrium og konserveringsmidler. Av denne grunn anbefaler Giovana Morbi å tilberede en naturlig og velsmakende hjemmelaget saus:
"Ta en liten beholder og tilsett to ss olje eller ekstra jomfruolivenolje, en spiseskje sitronsaft eller eddik og tre ss friske urter. For å forsterke smaken kan du bruke hvitløk, sennep, mango eller jordbær. Hvis du foretrekker en kremaktig konsistens, kan du legge til skummet eller gresk yoghurt i stedet for majones. Og for de som liker en bittersøt smak, er det bare å tilsette en teskje honning eller melrasse av sukkerrør. ", Forklarer ernæringsfysiologen.
4 - Legg til protein: Noen kylling- eller kjøttstrimler kan bidra til å blande teksturene og også øke næringsstatusen til maten. Skjær proteinet i små biter for å balansere det med salaten og sørg for at det er godt krydret. For vegetarianere eller veganere kan sopp og soya erstatte kjøtt uten å endre næringsstoffene i salaten.
5 - Fullfør parabolen og gjør den enda mer attraktiv: Det er de som elsker salater og de som spiser dem uten forpliktelse, så det kan stimulere enda mer å sikre at måltidet er fargerikt. Tilsett lett revet ost, rosmarin, mynteblader som i tillegg til utseende garanterer flere næringsstoffer. For eksempel øker osten mengden kalsium som inntas i måltidet, noe som gagner bein og muskler, rosmarin virker på balansen mellom blodtrykk og mynte gir forfriskning og letter fordøyelsesprosessen.
* Giovana Morbi (CRN-SP 34076) er ernæringsfysiolog utdannet fra Centro Universitário São Camilo med spesialisering i klinisk og ortomolekylær ernæring med utvidelse innen Nutrigenomics og spesialisert seg på praktisk diabetologi av Steno Eduacation Center, Danmark. Profesjonellen gjør nettstedet hennes tilgjengelig for kontakt og annen informasjon: Giovana Morbi
