Har du hørt om pektin? Navnet høres kanskje ikke veldig kjent ut, men hvis du liker gelé, syltetøy og kremer, vet du at du er i direkte kontakt med det. Det er ikke noe mer enn en type løselig fiber som finnes i skallene av frukt og noen grønnsaker. Med dette brukes den i matproduksjon, i tillegg til at den gir mange fordeler for kroppen din. Vil du vite mer om pektin og hvordan du setter det inn i kostholdet ditt? Bare fortsett å lese!
Pektin er mye brukt i produksjon av syltetøy
I næringsmiddelindustrien er pektin mye brukt i produksjonen av matvarer som gjør frokosten vår, snacks og desserter mye mer deilig. Det er fordi den har evnen til å danne en tyktflytende gel når den blandes med vann og litt syre, egnet for fortykning av syltetøy, gelé og kremer. En god ting er at denne typen produksjon klarer å bevare næringsstoffene til pektiner godt. Derfor er det en utmerket metode for deg å dra nytte av fordelene og integrere den i rutinen.
Moden frukt gir den ideelle mengden pektin for kostholdet ditt
Det er sant at de fleste frukter har pektin, hovedsakelig i skallene, men ikke alle har den nødvendige mengden for å danne gelen. Fruktene som er mest egnet for dette er eple, appelsin, sitron, grapefrukt og noen grønnsaker, som gulrøtter, rødbeter, kålrot, reddiker og andre. Å, og slik at du kan dra nytte av pektinet, er det et spesielt punkt der konsentrasjonen er høyere: når frukten er perfekt moden. Med all sin variasjon er det mulig å innta en diett rik på pektin og andre næringsstoffer, men med lave kalorier.
Visste du at du kan få pektin hjemme?
Som vi nevnte, er pektin konsentrert i fruktskallene. Derfor, for å tilberede den hjemme, må du skille frukt eller grønnsaker der den er til stede i store mengder og kutte disse matvarene i biter - ikke del ut skallet, stilken og frøene. Deretter legger du dem i en vannpanne og setter fyr på den. De skal tilberedes til de er veldig myke og deretter siles gjennom en sil eller klut. Du vil legge merke til at frukten eller grønnsaken vil generere en gjennomsiktig væske, som er pektin! Nå er det bare å skille den for å bruke i gelé og syltetøy.
Pektin hjelper til med riktig fordøyelsesfunksjon og kolesterolreduksjon
Pektin gir en rekke fordeler for kroppen vår, inkludert riktig funksjon av fordøyelsessystemet. Fordi det er en fiber og inneholder probiotisk handling, spiller den en viktig rolle for å forhindre fordøyelsesproblemer. En annen fordel med denne fiberen er knyttet til kontrollen av blodsukkernivået og reduksjonen av kolesterol. I tillegg gir den en metthetsfølelse, letter tarmoverføring og stimulerer de gunstige bakteriene som lever i tarmen.
