Et snev av ekstra jomfru olivenolje gjør en stor forskjell i våre daglige oppskrifter, ikke sant? En av de mest konsumerte maten av oss brasilianere, denne typen olivenolje, som er ferskere og mindre kaloriinnhold, er imidlertid fremdeles en årsak til nysgjerrighet, hvor noen er sanne og andre ikke. Alltid knyttet til sunn mat, har ingrediensen noen veldig særegne egenskaper som er verdt å fremheve, mens andre må demystifiseres. Oppdag 8 myter og sannheter om ekstra jomfru olivenolje, dens ernæringsmessige krefter og helsemessige fordeler!
Ekstra jomfruolivenolje er et godt eksempel for maksimum at "i hver regel er det et unntak". Fordi når vi snakker generelt om olivenoljer, forbinder vi disse produktene med problemer med mer eller mindre fett, mengde kalorier, bruksmåter osv. I disse spørsmålene viser studier hver dag at moderat forbruk av den ekstra jomfru-versjonen garanterer det såkalte "gode fett", som gagner kroppen, forhindrer for eksempel hjerte- og karsykdommer og til og med hjelper med vekttap. Nedenfor skilte ernæringsfysiolog Luciana Novaes 8 myter og sannheter om kreftene til denne ingrediensen.
Myter og sannheter om inntak av ekstra jomfru olivenolje
1 - "Forhindrer kroniske sykdommer"
Sannhet - Rik på antioksidanter, ekstra jomfruolivenolje er en sterk hemmer av frie radikaler, som svekker kroppens forsvar. "Den er rik på omega-9, i tillegg til andre viktige stoffer som er antioksidanter som tokoferoler, fenolforbindelser, forskjellige mineraler og vitaminer i B-komplekset. En god olje, riktig konsumert, bidrar til å redusere forekomsten av kroniske ikke-smittsomme sykdommer. , som hjerte- og karsykdommer, hypertensjon, revmatisme, osteoporose, kreft og diabetes ", forklarer fagpersonen.
2 - "Hjelper deg med å miste magen"
Myte - Vitenskapen har ennå ikke bevist denne oppgaven, men noen studier peker på at forbruk i små mengder og med jevne mellomrom bidrar til å redusere visceralt fett. Det er imidlertid ingen avgjørende konklusjon på dette punktet.
3 - "Olivenolje skal ikke brukes i stekt mat"
Sannhet - Ved oppvarming i lang tid mister olivenolje sine fordelaktige egenskaper, og fettet anses ikke lenger som egnet for forbruk.
4 - "Jeg kan konsumere olivenolje etter ønske, fordi det er bra for helsen"
Myte - Selv om det gjør det bra, er det fortsatt et kaloririkt produkt, så ifølge Dr. Luciana vil 2 ss om dagen være nok til å gi helsemessige fordeler. "Det er ikke noe produkt som forbrukes i overkant vil være gunstig", understreker fagpersonen.
5 - "Olivenolje er bedre enn soyaolje"
Sannhet - Ekstra jomfruolje er bedre enn andre vegetabilske oljer (soya, raps, solsikke ...) fordi den har en kombinasjon av elementer som er viktige for helsen vår. Men hvis du skal bruke steking, blir de andre oljene bedre for det formålet fordi de tåler høyere temperaturer uten å miste egenskaper.
6 - "Grønn farget olje er bedre enn gylden olje"
Myte - Fargen på oljen har å gjøre med bruken av grønne eller modne oliven, uten at det påvirker kvaliteten på sluttproduktet.
7 - "Å spise olivenolje er bra for hjernen"
Sannhet - Siden det er et produkt rikt på antioksidanter, klarer det å bevare hjernens funksjon lenger. "For å få denne effekten, er regelmessig forbruk nødvendig, i små doser på 1 til 2 ss per dag", sier ernæringsfysiologen
8 - "Den beste ekstra virgin olivenoljen ekstraheres ved først å trykke"
Myte - Etter loven oppnås all ekstra jomfruolivenolje mekanisk som å presse, og det er ikke mengden å trykke på frukten som vil garantere kvalitet. Det som er interessant er informasjonen om at pressingen er kald, og dermed bevarer de gunstige forbindelsene i produktet.
