Hvis du har en mat som er ekstremt variert og kombinerer med de aller fleste oppskrifter, er det poteten! Kilde til energi og viktige næringsstoffer for kroppen vår, denne grønnsaken har flere former for forbruk, hvor noen er mer gunstige enn andre for helsen vår. I sine forskjellige typer og tilberedninger kan og bør denne maten være en integrert del av vår diettrutine.
Blant de viktigste fordelene er poteten rik på kostfibre, proteiner og vitaminer i kompleksene B, C, E og K. Alt dette gjør den til en naturlig antioksidant for kroppen og beskytter kroppen mot frie radikaler som forårsaker sykdommer. Sammensetningen er også en kilde til gode mineralsalter som sink, kalsium, magnesium, jern, mangan og kalium, som bidrar til å redusere blodtrykket, betennelse i tarmene og fordøyelsessystemet. Ifølge ernæringsfysiolog Mariane Valpassos tilsettes de beste måtene å konsumere poteter på proteiner, salater og supper:
"Poteten er en veldig allsidig mat! Det er flere typer som poteter, søt, baroa, yacon og andre. De beste forbruksformene er kokt, stekt og dampet", fremhever ernæringsfysiologen.
Se de helsemessige fordelene med potetpreparater
Kokt: For å ikke miste næringsstoffene i maten under tilberedningen, anbefales det at poteten tilberedes hel, og dekker den helt med vann. Den kan brukes til salater eller til å tilberede en deilig puré.
Stek: Det er en av de sunneste måtene å tilberede mat, så lenge du bruker lite olje. Det anbefales også å ikke fjerne skallet. Det er ideelt å følge proteiner.
Damp: Damping er et godt alternativ for å bevare næringsstoffer og den mest naturlige smaken av mat. Det er en måte å gjennomgå mindre endringer på, fordi de ikke får eller mister vann under tilberedningen.
Typer poteter og fordelene deres
Engelsk: De er rike på B-vitaminer, i jern og kalsium, de har også en god mengde fosfor og stivelse. Engelske poteter har høy glykemisk indeks, så det anbefales å konsumere dem dampet eller stekt.
Søt: Søtpoteter er kjent for sin lave glykemiske indeks, og er kjære for dietter, ettersom de gir mange fordeler for kroppen vår. Den er rik på jern, kalium, fiber, vitamin A, C og E, hjelper til med å kontrollere kolesterol og diabetes, hjelper til med å forbrenne fett og fremmer muskeløkning.
Baroa: Det kalles også salsa eller mandioquinha potet, denne grønnsaken er en utmerket kilde til antioksidanter og løselige fibre. Lett fordøyelig og energisk, poteten består av B-vitaminer og har en betennelsesdempende og soppdrepende funksjon. Det er vanligvis indikert for personer som har svekket kropp.
Yacon: Med en søt smak og myk tekstur er yaconpoteter en alliert av mennesker med diabetes. I tillegg hjelper det tarmen, øker kroppens immunitet og styrker kroppens muskler.
Potet hjelper til med å avlaste hverdagsstress
Fordi den er rik på vitamin B6, hjelper poteten med å holde nervesystemet sunt, noe som også gagner vårt humør. Grønnsaken produserer en syre som kalles gamma-aminosmørsyre, eller GABA, som kjent. Dette stoffet er ansvarlig for å redusere stress og slappe av hjernen, og hjelper ikke bare i humør, men også til å få en god natts søvn.
