Hva er kombucha og hvordan du lager denne gjærede drikken i grønn, matt eller svart te

Gjærede drinker får mer og mer plass på kjøkkenet. Kefir ble for eksempel populær, og i dag blir det veldig verdsatt av folk som ønsker et sunnere kosthold. Men hva med kombuchaen? Drikken er kjent for sine medisinske egenskaper og har blitt konsumert i Kina i årtusener, og er flott for å regenerere tarmfloraen. Og se, dette er ikke de eneste fordelene dine.

Kombucha: fordelene med denne probiotiske drikken

Først og fremst er det nødvendig å huske at fordi det er en probiotisk drikke inneholder den levende laktobaciller, mikroorganismer som er avgjørende for at tarmen fungerer. De virker direkte på tarmfloraen og hjelper til med å forhindre problemer som diaré og forstoppelse. Det store problemet er at probiotika vanligvis finnes i melk, noe som ikke er tilfellet med kombucha, og derfor er det også indisert for personer som har laktoseintoleranse.

En annen stor fordel med denne drikken er at den er avgiftende og kan være en del av menyen til de som fulgte med detox dietten. I tillegg er den rik på vitamin C, K og komplekset B. Dette betyr at det er en antioksidant, som bekjemper frie radikaler og gjør immunforsvaret sterkere og mindre utsatt for sykdom. Deres mikroorganismer hjelper også med å drepe bakterien H. pylori, som er en viktig årsak til gastritt. Derfor lindrer forbruket også magesmerter.

Hvordan tilberede kombucha

Kombucha sammenlignes ofte med kefir fordi begge er probiotiske gjærede drikker som kan produseres hjemme. Forberedelsene deres er likevel ikke det samme. For det første fordi kolonien er annerledes, å være kjent som scoby. I tillegg, mens kefir er gjæret i melk eller vann, gjøres denne prosessen med kombucha i te, som kan være grønn, svart eller matt. Disse tre alternativene har en god mengde koffein (men ikke så mye som den som er tilstede i kaffe), og det er derfor de anbefales så. Husk at avhengig av te du velger, kan drikken være lysere eller mørkere.

For å forberede kombucha er det nødvendig å ha en koloni og 100 ml væske som følger med. I tillegg må du lage 1 liter te, som må søtes til den personlige smaken til de som vil nyte den gjærede drikken. Sukkeret som brukes kan være enten raffinert, krystall eller demerara. For å starte, bland de tre ingrediensene i en krukke og dekk den med en klut festet med et elastisk bånd. Drikken kan ta opptil 15 dager å være klar, men du kan se smaken endres annenhver dag.

Etter slutten av den første gjæringen er det nødvendig å fjerne det meste av væsken fra potten og deretter gjenta prosessen med det som er igjen. Denne store mengden væske er det du bør spise. Et tips er å blande det med frukt og krydder for å få det til å smake enda bedre. I den andre gjæringen kan ventetiden til drikken er klar kortere. Faktisk foretrekker mange å konsumere det snart, siden det er krøllet, noe som betyr at det ligner på en sunn brus.

Hvor finner du kombucha

Siden kombucha ikke er til salgs, må du finne noen som er villige til å donere din. Men ikke bekymre deg, siden det er flere grupper på Facebook som samler mennesker som er villige til å gi en del av kolonien sin til fremmede. Se etter en av dem i byen din, be om en donasjon og begynn å tilberede din gjærede drink.