Anbefalt produkt
Organisk hvitløk Taeq
Alltid til stede i de viktigste gastronomiske oppskriftene, hvitløk, hver dag, viser seg også å være en stor alliert for segmentene av sunn mat. Praktisk uunnværlig i de beste krydderne av det brasilianske kjøkkenet, er delikatessen blitt gjenstand for flere studier som peker på dens ernæringsmessige betydning, spesielt i saker relatert til at hjertet fungerer riktig. Og interessant er det fra Brasil som kommer til den kraftigste arten av mat for helse!
Analyser gjort av Brazilian Agricultural Research Corporation (Embrapa), sammen med University of Brasília (UnB), pekte på næringsstyrken til hvitløk produsert i Brasil, sammenlignet med for eksempel tradisjonell kinesisk. Dette skyldes den aktive forbindelsen, allicin, som finnes i større andel i brasilianske arter, noe som kan redusere kolesterol og redusere risikoen for akutt hjerteinfarkt. Ernæringsfysiolog Natalia Casanova fremhever viktigheten av hvitløk for helsen:
"Hvitløk er rik på antioksidanter, viktig for immunforsvaret. Allicin har flere funksjonelle egenskaper, for eksempel forebygging og behandling av kardiovaskulære sykdommer, aterosklerose, forbedringer i lipidprofilen, trombose, diabetes og hypertensjon, i tillegg til antibakterielle, antivirale og soppdrepende egenskaper, det kan være en god alliert mot influensa og soppinfeksjoner, som Candida ", understreket spesialisten og vurderte den beste måten å nyte maten på.
"Allicin produseres når hvitløksløk kuttes eller knuses. Men ved temperaturer over 70 ° C deaktiveres enzymet som er ansvarlig for å danne stoffet, og hvitløk kan miste mange av egenskapene. Derfor er det beste alternativet konsumere rå og most hvitløk. Den kan brukes til å krydre olivenoljer, eller hakkes over maten etter at den er ferdig, "sa han.
Hvitløkstips og trivia
- Hvitløk hadde sine første antiseptiske egenskaper demonstrert av den franske kjemikeren Louis Pasteur, og disse hadde mye bruk under første verdenskrig hos sårede soldater. Lenge før ga egypterne allerede hvitløk til sine slaver.
- Pusten forårsaket av hvitløk er feilen ved svovelforbindelsene, som også er ansvarlige for de fleste av dens helbredende krefter.
- Seks eller flere fedd hvitløk per uke kan halvere risikoen for tykktarm, mage og prostatakreft.
- Hvitløk produserer sine kurative kjemiske forbindelser bare når tennene blir hakket, knust, banket eller tygget, eller når det blir "angrepet" på noen måte, noe som utløser nedbrytningen av svovelforbindelser i cellene. Et tips er å hogge eller dunke hvitløken og la den hvile i 10 minutter for å frigjøre helingspotensialet fullt ut.
- Oppbevares i en åpen beholder på et kjølig, godt ventilert sted i opptil to måneder. Ikke kjøle.
