Gode bakterier. Så vi kan definere virkningen av probiotika i våre liv. Mye relatert til gjærede meieriprodukter, som yoghurt, soyabaserte, i tillegg til grønnsaker, er de berømte levende laktobacillene svært gunstige komponenter for helsen, hovedsakelig i kroppens immunforsvarssystem og for regulering av kroppens funksjon. tarmtransitt.
Ifølge ernæringsfysiolog Sheila Basso er probiotika definert som levende mikroorganismer som, når de konsumeres, virker på mage-tarmkanalen i vertsorganismen, og forbedrer tarmfunksjonene. "Probiotiske kulturer er mikroorganismer som opprinnelig ble isolert fra mage-tarmkanalen til mennesker eller dyrearter og brukes i produksjonen av meieriprodukter, kjent som funksjonell, probiotika eller tredje generasjon. De finnes i den enkle formen som inneholder en mikrobiell art eller i flere former, som kombinerer mer enn en art ", analyserte spesialisten.
De mest studerte probiotiske bakteriene er Lactobacillus og eBifidobacterium. I følge ernæringsfysiologen er den anbefalte dosen for voksne 5 milliarder kolonidannende enheter (CFU) / dag / g eller ml produkter, i minst fem dager, slik at probiotika har noen helsemessige fordeler: "Selv om den anbefalte dosen er denne, de terapeutiske effektene varierer fra 106 til 109 CFU. I praksis tilsvarer den anbefalte mengden et daglig inntak av to til tre yoghurt med probiotiske kulturer ", gjentar Sheila og uttaler viktigheten av fermenterte meieriprodukter i våre mat:
"Fermenterte meieriprodukter er svært næringsrike på grunn av at hovedbestanddelene deres blir fordøyd ved gjæringsprosessen. Den delvise hydrolysen av kasein og denatureringen av myseproteiner under varmebehandlingen av melk ser ut til å lette virkningen av fordøyelsesenzymer." , legger vekt på.
Probiotika for barn: Når skal jeg begynne?
Ifølge Sheila er indikasjonen på probiotisk forbruk for barn nøyaktig på tidspunktet for installasjon av spedbarnets tarmmikrobiota, det vil si i perioden mellom 18 og 24 måneder, fordi i denne fasen er mikrobiota enklere, mer stabil og sterkere påvirket av ernæring . Hvis det introduseres i løpet av denne perioden, kan probiotika begynne å forhindre sykdom. "Forskere har ennå ikke etablert en anbefaling for inntak i den pediatriske befolkningen, men studier i tilfeller av akutt gastroenteritt, inflammatorisk tarmsykdom og allergiske sykdommer har vært lovende," konkluderte han.Fordeler knyttet til probiotika:
● Kontroll av tarmmikrobiota;
● Stabilisering av tarmmikrobiota etter bruk av antibiotika;
● Reduksjon av befolkningen av skadelige bakterier i kroppen;
● Forbedret laktosefordøyelse og reduserte symptomer på laktoseintoleranse;
● Hjelp i immunforsvaret;
● Avlastning fra forstoppelse;
● Behandling og forebygging av akutt diaré;
● Økt absorpsjon av vitaminer og mineraler;
● Redusert risiko for osteoporose;
● Redusert risiko for kolorektal kreft;
● Reduksjon av ulcerøs aktivitet;
● Forebygging ved atopisk dermatitt;
● Redusert mageforstyrrelse;
● Flatulens i irritabel tarmsyndrom
* Sheila Basso (CRN 21 557) er spesialist i klinisk ernæring og fedme, vekttap og helse fra Federal University of São Paulo (Unifesp).
