Hva med å få vitamin A, B, C, fiber og forskjellige mineraler i en matvare? Okra kan være svaret på det, når alt kommer til alt er det en ekstremt næringsrik frukt som kan brukes til å oppnå et sunt og balansert kosthold. Enten kokt eller stekt, tilberedt som pynt til et måltid eller som en del av hovedretten, i den klassiske kyllingen med okra, har det mange fordeler å tilby menneskekroppen.
I okra er det en stor mengde vitamin C, som garanterer den nødvendige immuniteten for å leve et liv fullt av daglige forpliktelser. Imidlertid kan næringsstoffene til okra gå tapt under tilberedningen, spesielt vitamin C, så å spise det rå i salater er det beste alternativet for å sikre full bruk av frukten.
Men hvis du ikke liker ideen om å spise rå okra, kan du være rolig, selv om den er kokt, er den fortsatt næringsrik. Den er rik på vitamin A, viktig for godt syn. Den er også full av B-vitaminer, hovedsakelig B1 og B2, som er grunnleggende for kroppens vekstprosess. Den har også forskjellige mineraler som kalsium, jern, fosfor og kobber, som er avgjørende for dannelse av bein og tenner, i tillegg til at det er bra for blodsystemet.
"Fordi det er en lett fordøyelig frukt, er okra også indikert i tilfelle infeksjoner i tarm, blære og nyrer", forklarer ernæringsfysiolog Dafne Oliveira, som også fremhever viktigheten av denne maten for tarmens helse, takket være den store mengden av fibre som er tilstede i frukten.
Men vær forsiktig, okra har høye nivåer av oksalat, et stoff som letter dannelsen av steiner i nyrene og vesikelen. Ernæringsfysiologen anbefaler å konsumere en halv kopp om dagen. "Det viktige når vi tenker på nyre- og galleblærestein, er å ha et balansert kosthold med rikelig med grønnsaker, belgfrukter, frukt og fullkorn. Selv en person som har en familiehistorie av nyrestein, kan konsumere okra, søtpoteter, rødbeter og andre matvarer. som inneholder oksalater uten å utvikle patologi i nyrene så lenge de har sunne livsstilsvaner og et regulert, balansert og variert kosthold, "fremhever Dafne.
Uansett er det folk som unngår å spise okra, spesielt når de sauteres, på grunn av "siklen" den gir. For det er det noen tips som kan bidra til å eliminere stoffet:
- Etter vask skal okraen tørkes, en etter en, veldig bra. Dette vil bidra til å redusere vannet det produserer.
- En annen hemmelighet for å unngå dette problemet er å sautere en finhakket løk, kaste okraen på toppen når den er på svak varme og ikke røre.
- Et annet tips er å vaske godt og kutte spissene på okraen, suge i 30 minutter i saften av en sitron (eller 100 ml eddik) for hver halv liter vann. Tøm, tørk og forbered deg.
- Et annet alternativ er å vente til servering etter at sauten er klar, mellom 5 og 10 minutter.
