Vitamin B12: næringsrike matvarer og deres betydning for kroppen vår

Vitamin B12, for de som ikke vet det, anses å være avgjørende for at nervesystemet og sirkulasjonssystemet fungerer. Imidlertid er det ikke alle som har for vane å konsumere dette næringsstoffet på daglig basis. Veganere, for eksempel - som har et mer begrenset kosthold - kan lide av mangel på dette næringsstoffet. For å lære mer om emnet snakket vi med ernæringsfysiolog Mariana Duro, som snakket om fordelene med vitamin B12 og mat rik på dette næringsstoffet. Sjekk ut!

Vitamin B12 er viktig for at nervesystemet fungerer

Har du noen gang stoppet for å tenke på viktigheten av vitamin B12 for kroppen? Ifølge ernæringsfysiolog Mariana Duro spiller dette næringsstoffet viktige roller - spesielt når det kommer til nervesystemets helse. "Hovedfunksjonen til vitamin B12 er å fungere som en enzymatisk kofaktor i forskjellige metabolske prosesser i kroppen vår. Den virker i replikasjonen av den genetiske koden (forhindrer DNA-skade), den er viktig i metabolismen av fettsyrer, i modningen av erytrocytter (erytrocytter) og virker i dannelsen av myelin (stoff som er tilstede i nevroner), forklarer fagpersonen.

"Vitamin B12 virker også på metabolismen av proteiner og bidrar til absorpsjonen av aminosyrer i kroppen. Dens mangel kan føre til nevrologiske forandringer og forårsake symptomer som inkluderer: tretthet, uregelmessigheter i tunge og munn, makrocytisk anemi, depresjon, mental forvirring, hukommelsestap, dårlig blodpropp og lett utseende av blåmerker, dermatitt, hudfølsomhet, tap av matlyst, kvalme og oppkast ”, legger Mariana til.

Hva er de viktigste problemene som forårsaker vitamin B12-mangel?

Også ifølge ernæringsfysiologen kan vitamin B12-mangel i kroppen skyldes en rekke problemer (for eksempel fra dårlig kosthold). Så det er veldig viktig å ta vare på kostholdet ditt - sørg for å alltid inkludere alle næringsstoffene (vitaminer, mineraler, fibre osv.) Som er nødvendige for helsen.

"Mangel på vitamin B12 i kroppen kan skyldes noen faktorer, for eksempel pernisiøs anemi (lav produksjon av erytrocytter). I tillegg kan eldre også lide av denne mangelen (på grunn av den lave produksjonen av magesaft, som forstyrrer absorpsjonen av dette vitaminet), samt begrensede vegetarianere med utilstrekkelig og / eller ikke-veiledet kosthold. Bruk av noen medisiner kan også forstyrre riktig opptak av vitaminet ", forklarer Mariana.

Kjøtt, egg, melk og meieriprodukter er de viktigste kildene til vitamin B12

For å konsumere vitamin B12 på en daglig basis, er det veldig viktig å inkludere spesifikke matvarer i kostholdet. Vil du vite hva som er hovedkildene til dette stoffet? Ta en titt på listen vi har utarbeidet:

- Rødt kjøtt

- Egg

- Melk og meieriprodukter (som ost og yoghurt)

- Fisk

- Østers

- Krabbekjøtt

Det er verdt å nevne at disse matvarene er kilder til andre næringsstoffer og gir flere helsemessige fordeler. Ifølge ernæringsfysiologen er de veldig viktige for det daglige kostholdet: "Disse matvarene (som kjøtt og egg) er også rike på proteiner og jern, som er essensielle for transport av oksygen i kroppen vår og for prosessene. av energiproduksjon i cellen og vedlikehold av musklene, sier Mariana.

"Ernæringsgjær er også interessante kilder til vitamin B12. De er for tiden alternativer for folk som ikke spiser animalsk protein - i dette tilfellet er et godt tips til og med å berike dietten også med andre B-vitaminer", avslutter ernæringsfysiologen.

Merk: Hvis du har en veldig stor mangel på vitamin B12, er det ideelle å gå til en lege for å konsumere kosttilskudd av dette næringsstoffet. Husk også å alltid være ordentlig overvåket av en ernæringsfysiolog, ok?

Anbefalt

10 jernrike matvarer som du ikke kan gå glipp av i kostholdet ditt
Hva er laurbærbladet til? Oppdag fordelene og hvordan du bruker det
Hva er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordeler med denne grønnsaken