Anbefalt produkt
Organisk mais Taeq 500g
Å stoppe raskt for å tenke på typiske retter fra vårt land, er det lett å legge merke til den konstante tilstedeværelsen av mais. Tross alt er det hovedingrediensen i flere søte og salte matvarer, som mos, hominy og popcorn. Men har du lagt merke til at disse oppskriftene bruker forskjellige kornarter? Ja, og i tillegg til at hver enkelt brukes i en type rett, varierer også næringsverdiene litt. Vil du bedre forstå fordelene med hvert mais og hvor du skal bruke det? Så sjekk det ut!
Grønn mais kan deles inn mellom søt mais og gul mais
Grønn mais er ikke noe mer enn det du spiser på gaten eller tilbereder hjemme. Det store problemet er at det kan deles inn i to forskjellige kategorier: søt mais og gul. Den første, som navnet antyder, har en mer søt smak, så det er lett å finne alle som setter pris på forbruket. Samtidig viser det bare at det har mer sukker enn resten - noe som skjer fordi maisen høstes før kornene stivner og at sukkeret blir stivelse. Bare husk at dette er et naturlig sukker fra frokostblandingen, og derfor kan det konsumeres av diabetikere.
Søt mais er faktisk den som er kjøpt hermetisert på markedet, ofte brukt med erter til fremstilling av de mest forskjellige oppskriftene. Det vises også som et tilbehør til forskjellige retter, for eksempel pølser, og kan brukes til å tilberede andre ingredienser, for eksempel pastaer og pates.
Ok, men hva med gul mais? Vel, dette er cob du kjøper på markedet og lager ofte mat med salt og smør. Fordelene ender med at det blir litt bedre enn søt mais fordi det lettere blir funnet i sin naturlige form, og ikke bare industrialisert. Selv om maisen er økologisk enda bedre, fordi det betyr at den ikke har plantevernmidler.
Generelt er mais rik på fiber, noe som betyr at det hjelper fordøyelsessystemet til å fungere bedre og forhindrer problemer som forstoppelse, i tillegg til at det gir en metthetsfølelse, og forhindrer overspising. Korn er også en kilde til karbohydrater, noe som betyr at den gir mer energi til kroppen. I tillegg har den antioksidanter, som styrker immunforsvaret og også forhindrer for tidlig aldring.
Hvitt mais brukes til å gjøre hominy
Du har kanskje aldri sett en hvit maiskolbe, men du har sannsynligvis spist kornene. Dette er fordi det er fra denne arten at en av de mest typiske rettene i Brasil tilberedes: hominy (også kalt mungunzá i noen regioner). Selv om det er en frokostblanding, som andre korntyper, inneholder den ikke gluten, og det er grunnen til at den typiske oppskriften på juni-festivaler kan konsumeres av cøliaki.
Andre fordeler som fortjener omtale av denne maten, er den sterke tilstedeværelsen av proteiner og vitaminer i B-komplekset, som igjen gir mer energi til kroppen og samarbeider om at nervesystemet fungerer som det skal. Det øker også godt kolesterolnivå (HDL) mens det senker dårlig kolesterol (LDL).
Popcorn inneholder mye fiber
Til slutt har vi popcorn, som som navnet antyder brukes til å lage denne deilige snacken. Det ideelle er å tilberede det i mikrobølgeovnen, slik at det ikke er nødvendig å bruke olje, noe som gjør maten sunnere. Å, og søt popcorn kan også være sunn, skjønner du? For dette er tipset å bruke demerara eller kokosnøtt sukker i tilberedningen.
Selv om fordelene ikke er veldig forskjellige fra grønn mais, er det viktig å merke seg at popcorn-skallet er veldig rik på fibre, så unngå å fjerne det. I tillegg hjelper fiber også med å kontrollere diabetes ved å hjelpe til med å regulere blodsukkernivået. Samtidig er det bra å ikke overdrive, for selv om den glykemiske indeksen din er lav, kan det samme ikke sies om den glykemiske belastningen.