Hvis du fremdeles ikke vet hva kefir er, vet du ikke hva du savner! Dette er en av matvarene som er rikest på ernæringsmessige og gunstige egenskaper for organismen, siden den består av B-vitaminer, mineraler (som kalsium, magnesium og fosfor) og noen enzymer som hjelper fordøyelsen. Faktisk er det superindisert for personer som lider av tarmproblemer. Foruten å være et fint alternativ til ost, som i tilfelle denne oppskriften! Vil du vite hvordan du tilbereder en deilig kefir ricotta? Så sjekk det ut!
Lær først hvordan du produserer selve kefiren
For de som fremdeles ikke vet, produseres kefir fra gjæringsprosessen. Den er avledet fra et sett med probiotiske bakterier som kan oppnås gjennom donasjoner - vanligvis en spiseskje i form av bakterier i form av korn. Bare fra dette er det mulig å utføre gjæring og faktisk produsere probiotika.
Prosessen kan være basert på melk eller vann + brunt sukker. Bare bland kornene med 200 ml melk (eller 250 ml vann og 1 ss sukker), vent 24 timer på at gjæringen skal skje og sil hele produktet med en sil. Klar! Den anstrengte delen vil være grunnlaget for inntektene dine.
Hvordan lage kefir ricotta oppskrift
Oppskriften på kefir ricotta tar bare 3 ingredienser: melk - helst fullkornsmel, som skummet og halvskummet kan ostemasse ost -, kefir og salt. Begynn med å plassere 1,5 til 2 liter fullmelk i en panne, på middels varme, til den koker og gradvis omrøres. Hell rundt 500 ml kefir når du bobler, og innhold innholdet.
Neste trinn er å skille et dørslag (det kan være pasta, ris eller hva du enn har tilgjengelig) og et oppvaskhåndkle. Med blandingen av melk og kefir som allerede er kald, dekker du dørslag med kluten og heller innholdet på toppen. Hold i endene av kluten og dann en bagel med kefir ricotta, slik at alt serum renner ut i beholderen. Hvis du vil øke hastigheten på prosessen, klemmer du og vender oppvaskhåndkleet.
Når bare ricotta er igjen, legg duken i en beholder du ønsker og krydre ricotta med salt etter smak. Bland godt med en skje, klem litt etter litt slik at den blir fyldig og konsistent. Lukk kluten igjen og la det ildfaste produktet stå i kjøleskapet i noen timer (ideelt sett bør det stå over natten for at konsistensen skal være 100% perfekt!). Så er det bare å løse ut i en annen beholder og servere! Du kan også kutte den i små biter og servere den smuldret, noe som også er deilig. Veldig enkelt ikke sant? Å, og det passer veldig bra med en fruktsyltetøy, honning eller en rull, her er tipset!
Merk: For å lage en god porsjon ricotta, må oppskriften følge med minst 800 ml melk og 200 ml kefir.
Hvis du vil ha mer smak, kan du krydre ricottaen din
For å garantere en ekstra smak (i tillegg til å være en fin måte å redusere mengden natrium på), kan du også krydre ricotta! Det er verdt å bruke oregano, sort pepper, pepperpout, fine urter eller andre krydder som gir smak og passer godt med en ost.
