Styr og kalv: Oppdag de to sunneste alternativene for rødt kjøtt

Har du hørt om kalv og kalvkjøtt? Disse to røde kjøttene har fått en fremtredende rolle i menyen til de som elsker en god grillmat, men ikke gir opp den sunne, lette og selvfølgelig smakfulle maten! Kilder til proteiner og viktige næringsstoffer for kroppen, de er fortsatt mye mindre fete enn de andre! Lær mer om disse to matvarene, og lær hvordan vi kan legge dem til på den beste måten daglig.

Vanligvis er forbruket av rødt kjøtt forbundet med dårlig kosthold, da de har en høy mengde fett. Derfor anbefales det å bruke hvitt kjøtt som kylling eller fisk, for å oppnå den nødvendige mengden protein (fra 10 til 15% av det totale inntaket ved måltider). Dermed kom kalven og kalven for å endre denne historien litt. Mye slankere og kilder til vitaminer og mineraler, som er avgjørende for konstruksjon og regenerering av kroppens celler, kan lett inkluderes i en balansert og sunn rutine.

Se nedenfor særegenheten til kalv og kalvkjøtt, deres ernæringsmessige fordeler, i tillegg til en utrolig oppskrift for hver av dem!

Kalvkjøtt: Mørt og sunnere!

Kalven er sammensatt av to raser av storfe: Rubia Gallega, som har spansk opprinnelse og Nelore, som er brasiliansk. Resultatet av denne foreningen er kjøtt med mindre fett, mer protein og lavt kolesterol.

"Kalvkjøtt har 78% mindre fett enn vanlig kjøtt. Men det er ennå ikke satt fullstendig inn i det brasilianske kostholdet på grunn av vår kultur. Kjøtt passer til og med for barn, siden det er mykere og lettere å tygge. Og oppmerksomhet mot tilberedningen: Ettersom kjøttet er mykere, trenger det mindre tid på bålet enn tradisjonelt rødt kjøtt. Tips er å forsegle kjøttet på kokeplaten og nøye følge poenget ", understreker ernæringsfysiolog Daniella Chein.

Oppskrift: "Mørbrad av kjøttdeig"

Ingredienser

- 500 g terningformet ternfilet mignon

- 2 ss olivenolje

- 1 ts eplecidereddik

- 1 ts sukker

- 1 ts salt

- 1 ts hvetemel

- 1/2 revet løk (barnet liker ikke å føle løken)

- 1 presset hvitløksfedd

- 1/2 kopp (te) tomatpuré

- 1 glass fettfri yoghurt

Forberedelsesmodus:

Varm en dyp stekepanne godt. Krydre kjøttet med salt og eddik. Tilsett oljen i pannen og tilsett sukkeret. Dryss kjøttet med melet og bring det til pannen, stek til det mister sin røde farge. Tilsett løk og hvitløk og surr litt til. Tilsett deretter tomatmassen og kok opp. Til slutt tilsett yoghurten, rør godt og server med veldig løs ris. Salat salat med tomat er et flott og sunt tilbehør. Unngå å spise den med chips og brus.

Storfekjøtt: kilde til vitaminer og mineraler!

Også biff med lite fett, har blitt et flott alternativ for fans av et mer balansert kosthold. Også kjent som kalvekjøtt, ettersom det er et produkt av dannelsen av rosa og mykere kalvkjøtt, er det en veldig komplett mat, og næringsstoffene er vanskelige å erstatte med andre kilder, spesielt aminosyrer.

"Oksekjøtt er en rik proteinkilde og er den største kilden til fem viktige vitaminer: tiamin, niacin, riboflavin, vitamin B6 og B12. I tillegg bidrar det med mineraler, hovedsakelig jern og sink", gjentar Daniella Chein. .

Oppskrift: Kalvsteker med sopp

Ingredienser:

- Kalvstek (1 per person)

- 1 stor løk

- 1 liten boks med rullede sopp

- 3 hvitløksfedd

- 1 kopp melk

- Salt og pepper og olivenolje

- Litt hvitvin

Forberedelsesmodus:

Start med å krydre biffene med hvitløk, salt og pepper, og sett til side. Rull løken og i en skillet brun løken med oljen. Når løken er veldig gyllen, tilsett biffene og la dem brune litt, uten å lage mat for mye. Tilsett så sopp og melk og vin. La det gå, og det er det!

Original text


Anbefalt

10 jernrike matvarer som du ikke kan gå glipp av i kostholdet ditt
Hva er laurbærbladet til? Oppdag fordelene og hvordan du bruker det
Hva er ora-pro-nobis-planten til? 5 fordeler med denne grønnsaken